Name: 꿀생강청 만들기, 달콤한 생강차까지
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 토종 생강 480g (껍질 벗긴); 아카시아 꿀 500g; 소금 2꼬집

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가루씨

꿀생강청 만들기, 달콤한 생강차까지

은은한 생강 향이 가득 담겨 있는 생강청. 거기에 달콤한 꿀까지 넣어 만들었으니~ 요거 따뜻하게 차로 마셔도 좋고! 또는 요리에 활용해도 참 좋겠죠!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

껍질 벗기는 방법에 대해 간단히 설명드리면. 생강을 양파망에 넣고 여러번 흐르는 물에 껍질을 문질러가며 씻어주세요.

그리고 나중에 칼을 사용해 자잘한 껍질을 벗겨주시면 OK. 껍질이 없어지도록, 물에 2번 정도 씻어주는 게 좋겠죠!

그리고 키친타월 위에 물기를 제대로 빼주는 게 좋답니다. 그래야 나중에 생강청을 담그고 난 후 곰팡이 피는 걸 방지할 수 있어요!

가는 건 2가지 방법이 있는데. 하나는 강판에 갈아주는 거~ 또 다른 방법은 믹서기에 가는 건데. 둘 중 편한 방법을 사용하셔요. 저는 일단 갈기 편하도록 편 썰어주도록 할게요!

그리고 믹서기에 넣고 곱게 갈아주시면 OK. *이게 물이 없다 보니깐 생각보다 잘 안 갈려요. 중간중간에 젓가락을 넣어서 뒤적거려주는 게 좋겠죠~ㅎㅎ 또는 요새 휴롬도 괜찮다고 하던데..

이제 소독된 유리 병에 곱게 간 생각을 깔아준 다음,

그 위로 꿀과 소금을 넣고 잘 섞어주시면 OK.

이제 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣은 다음 1~2주 정도 숙성시킨 다음, 김치냉장고 or 냉동실에 넣어 보관해주시면 된답니다.

차를 끓이실 때는 생강청 2T 기준으로 물 150~180cc 정도 넣어주면 얼추 맞더라고요ㅎㅎ *물론 더 연하게 드시고 싶으면 물을 더 넣어주는 게 좋겠죠! *더욱 깔끔한 맛을 원하시면, 체에 거르셔도 ok.

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등록일 : 2019-10-27 수정일 : 2019-10-27

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 1

요리 후기 2

흑합 2019-12-07 20:07:30

생강청 맛있게 잘 만들었다고 어른들께 칭찬받았네요~♡ 감사해요

Hong Taek Chung 2020-06-09 20:29:01

몇 시간에 걸쳐 드디어 완성. 레시피 도움에 감사합니다

#생강청 #꿀생강청 #생강차 #꿀생강차

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