Name: 쫀득하게 조린 풋고추조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 풋고추 1대접; 식용유 1스푼; 양조간장 2스푼; 마늘 1스푼; 올리고당 2스푼; 참기름 1스푼

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노루네

쫀득하게 조린 풋고추조림

오래 두고 먹을 수 있는 짭쪼름하고 쫀득하게조린 간단한 밑반찬 입니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋고추
1대접 구매

[양념]

식용유
1스푼 구매
양조간장
2스푼 구매
마늘
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

맵지 않은 고추 한대접 준비해 꼭지를 따고 손질해 깨끗이 씻어 준비

예열된 팬에 식용유 1스픈 둘러 손질한 고추를 넣고 덖다가 ~

간장 올리고당 다진마늘 넣고 약불에서 은근하게 볶아줍니다 조려지면서 고추에서 물이 나오기 때문에 물은 따로 넣지 않았어요

국물이 자작해질때 까지 졸여줍니다

한참을 졸이다보면 고추가 숨이 죽고 검게 물들고 매콤한 냄새가 풍겨납니다

20분 정도 졸이다보면 간장이 거의 없어지고 흐물흐물해져 고추에 윤기가날때 참기름 통깨넣어 마무리~

간장과 고추에서 우러 나오는 매콤한 고추조림 입맛 돋구는 밑반찬입니다

: 양조간장의 짠맛은 제조회사마다 다르기 때문에 짠맛과 단맛은 기호에 맞게 조절하심 됩니다

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등록일 : 2018-12-05 수정일 : 2018-12-05

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 7

Victor Yeon 2019-11-06 07:02:33

너무 맛있어요 이번에 진행되는 풋고추 공모전에 한번 참여해보세요. ㅎㅎ

LeunLeeeuntop 2019-07-15 20:06:34

맛있어요..감사합니다 간장 간을 알맛게 하고 볶을때 아주 조금 소금을 뿌렀어요.. 고추에 뽀족한 나무젓가락을 만들어 공기구멍을 내었어요...

쉐프의 한마디2019-07-16 23:59:52

식성에 맞게 간장이나 설탕 올리고당 넣어 조리하면 쫀득하고 밑반찬으로 좋더군요 맛있게 만드셨다니 감사합니다

qqi**** 2020-10-26 10:32:17

고추를 어떻게하나 걱정했는데 너무 맛있어요. 엄청감사합니다.

쉐프의 한마디2020-10-28 20:12:51

조림해 놓으면 밥 반찬으로 두고 먹기에도 좋답니다 맛있게 드세요

vovji**** 2019-09-17 12:04:17

레시피보고 요리해 맛있게 잘먹었습니다~

까똑까똑 2020-04-25 14:47:57

색다른맛이예요 은근땡김 맛있어요~^^

이유진0713 2023-08-26 19:27:55

맛있어요.입맛이 확 돌아요.

ys0825 2019-10-16 12:42:27

간단하게 뚝딱 맛나네요^^

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