Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

132,932
상품목록
main thumb
팬이맘

갈릭 잔멸치볶음~ 청양고추도 팍팍 넣어 고소 칼칼하게!!

아침에 밑반찬이 너무 없어서
냉동실에서 잔멸치 꺼내고
청양고추와 간 마늘 넣고
휘릭 볶아냈다지요.
고소하게 마늘은 구워서 고소한 맛을 내고요.
매운 청양고추를 넣어 매콤한 자극을 주었지요.
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈릭 잔멸치볶음 스타트~
잔멸치 체에 쳐서 부스러기를 제거했어요.
팬에 잔멸치를 넣고 중간불 정도에서
멸치가 마른 느낌이 들 때까지 볶아줍니다.
팬에 기름을 두르지 않았어요.
잔멸치를 볶다 보면
멸치가 덩어리졌던 것이 따로 분리되는 느낌이 있어요.
그 상태에서 불을 줄이고요.
약간 노릇하게 조금 더 볶으면
고소하게 만들어져요.
팬에 잔멸치 덜어내고요.
청양고추는 5개 준비해서
어슷 썰고요.

팬에 기름 3 큰 술 두르고
마늘 2/3 큰 술 넣고
튀기듯 마구마구
볶아냈어요.
지글지글 ~
요런 상태가 되면 멈추고 불을 끄고요..
잔멸치 볶은 것 넣고
멸치 간이 있어서
진간장은 안 넣어도 되지만
그래도 멸치볶음에 감칠맛을 더하려면
진간장 1 큰 술을 두르고요.
올리고당 4 큰 술을 넣었어요.
(각자 멸치 맛에 따라 올리고당은 가감하셔야 해요.)
요.
그런 후 약불로 살살 볶아줍니다.~
1분에서 2분 정도 볶았어요.
불 끄고 마지막에 참기름 두르고
통깨 2큰술 둘렀어요.
갈릭 향이 참기름과 어우러져
고소하게 퍼지는데 군침 팍팍 돌더라고요.
바삭하면서 고소하고
고소하면서 매콤한 갈릭 잔멸치볶음.
청양고추는 푹 익히지 않아
색이 남아 있을 정도로 볶아냈고요.
그래야 식감도 좋더라고요.
기름에 코팅이 되는 정도라고 할까요?
그래도 간간하게 맛은 뱁니다.

등록일 : 2017-09-21 수정일 : 2017-09-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 87

별☆림 2021-05-04 15:34:45

레시피대로 해보앗어용 매운거좋아하는 나라서 ㅋ 못먹는친구는 적당히 매콤함이베어있는 멸치만 ㅋㅋ 저는 청영고추만 쏙쏙골라서 함께 ㅋㅋ 담엔 후기들보고 편마늘도 넣어봐야되겟다싶어용 ㅎ 감사합니당 ~~^^ 

지요닝 2018-06-12 12:35:31

다른음식도 많이부탁드려요 ㅎㅎ처음 했는데 레시피데로 따라하니 너무 맛있게 잘됬써요 ㅎㅎ 

스며들기 2020-06-10 19:15:24

청양고추 대신 페페로치노 7개 정도 넣었는데 입술 얼얼하니 어른 먹기 좋았어요.  

댓글 7
파일첨부
마늘쫑무침 맛보장 레시피
더보기
고추잡채 맛보장 레시피
더보기
고사리나물볶음 맛보장 레시피
더보기
단호박죽 맛보장 레시피
더보기
간장찜닭 맛보장 레시피
더보기
스팸덮밥 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살샐러드 맛보장 레시피
더보기
건새우볶음 맛보장 레시피
더보기
김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
두부두루치기 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피