Name: 배추 5포기 김장김치 양념 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 절임 배추 5포기 (10kg); 갓 600g; 쪽파 40개 (320g); 무 2/3개 (700g); 생새우 300g; 황태 육수 500cc; 고춧가루 4컵 (320g); 다진마늘 1.5컵; 다진 생강(종이컵) 1/3컵(50g); 찹쌀 풀(종이컵) 3컵(450g); 새우젓(종이컵) 1컵(200g); 멸치 액젓(종이컵) 2컵(400g); 꿀 3T

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파송송요리탁

배추 5포기 김장김치 양념 만들기

김장을 하기 위해 절임배추를 주문해서 김장김치 속 양념을 만들어보았어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

절임 배추 10kg
5포기 구매
갓
600g 구매
쪽파 320g
40개 구매
무 700g
2/3개 구매
생새우
300g 구매

[양념]

조리도구

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노하우

조리순서Steps

다진 마늘 종이컵으로 한컵반을 준비합니다.

찹쌀 풀 종이컵으로 3컵 준비해주세요. *찹쌀 풀은 끓여서 차게 식혀주세요.

황태는 1마리 반에 물 800~1000cc 정도를 넣고 처음에는 중간불에서 끓이기 시작해서 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 끓여주세요. 이렇게 끓여서 500cc 정도의 황태 육수를 만들어주세요.

고춧가루 4컵(종이컵)을 준비합니다.

다진 생강 1/3컵(종이컵)을 준비해주세요.

멸치 액젓 2컵(종이컵) 준비합니다.

그리고 새우젓 1컵(종이컵)을 준비해주세요.

단맛을 내기 위해 배즙이나 꿀이 좋다고 해서 집에 있는 꿀 3 큰 술 넣어주었어요. *김치 속 양념은 잘 섞어주세요.

갓 600g을 준비하고 3cm 길이로 잘라주세요.

쪽파 40개 (320g)를 준비하고 3cm 길이로 썰어주세요.

갓과 쪽파를 썰어서 함께 준비해주세요.

무 2/3개를 채썰기 해주세요.

생새우 300g를 준비하고 물에 가볍게 씻어서 소쿠리에 받쳐서 물기를 빼주세요.

김장재료에 양념을 넣어서 잘 버무려주세요.

배추 속잎이 위로 올라오도록 김치통에 담고 비닐팩 한 장을 위에 덮어주고 뚜껑을 닫아주세요.

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등록일 : 2015-11-27 수정일 : 2023-08-04

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레시피 작성자About the writer

파송송요리탁

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요리 후기 64

꽃보다귤이 2018-12-05 08:32:50

여기에다가 배반개 양파 1개 사과 반개 갈아서 넣었습니다 처음하는 김장이라 걱정했는데 다들 맛있다고 해주시네요 계량이 쉽게 되어 있어서 도움많이 되었습니다 감사합니다

이편한 2022-11-24 09:01:03

덕분에 김장 잘했습니다. 아주 맛있게 됐어요. 감사드립니다. 최고의 레시피예요.

78bluerain 2017-02-27 06:14:09

알려주신 계량데로 15포기 담궜어요. 양념도 맛나고 모자르지도 남지도 않게 딱 맞아떨어지니 기분도 좋네요. 좋은 레시피 감사해요.

수옥 2022-12-03 23:57:01

고민고민하다 김장했네요 간편하고 손쉬운레시피 너무너무 감사합니다 덕분에 김장 했습니다

ssong7 2018-12-12 16:49:42

첨 해보는 김장~ 무지 걱정했는데 레시피대로하니 성공했어요 넘넘 뿌듯... 감사해요 ^^

미니꽃돼지 2019-11-27 23:22:02

처음해보는김치에요 양념최고에요 저3포기했어요 양념조절안됐어 남는양념없내요 ㅠㅠ

흰둥돼지맘 2021-11-29 11:41:42

3년째 이 레시피 참고해서 김장하고있어요 김장후 진이 빠져서 정신없어 이제야 리뷰올려요 진짜맛있는 양념이네요 저는 꿀이없어서 매일액기스 달달한거 정량보다 많이 넣었는데 매실이라그른지 금방익더라구요 다음엔 꿀을 넣어봐야겠어요

종워니93 2016-11-20 21:28:19

조금더 맵게 하려고 홍고추랑 청양고추 갈아서 넣구 양파도 하나 갈아 넣엇더니 엄청 맛있어요

아바나 2019-12-06 21:00:11

개량을 컵으로 해주셔서 쉽게 간 맞췄네요 절임배추 20키로가 배추가 커서 6포기 반 나왔는데 이걸로 딱 맞았어요 전 여기에 배 하나 사과 하나 갈아 넣었구요 무도 채를 잘 안 먹어서 갈아넣었어요

하늘하늘~ 2020-12-10 21:11:22

레시피 양념 3배에 작은 사과 6개 배 3개 추가해서 절임배추 40키로 김장했습니다 식구들이 사먹는 김치보다 맛나다고해서 기분짱입니다요^^

G제로라인 2019-12-06 21:10:22

시어머니와 같이 김장하다 처음 혼자 해 봤는데 레시피대로 했더니 가족 모두 맛나다며 좋아하네요^^

최수희 2021-11-23 16:15:59

사과배를 넣어서 좀 시게 됐는데 안넣었으면 훨씬 깔끔한 맛이었을것 같아요

와사비마니아 2022-12-02 08:07:30

감사합니다~처음 도전한 김장이 너무 맛있게되어 동네방네 소문이 다 났네요.저는 9포기에 양념 3배해서 딱 맞았어요.

하루를 산다는건 2019-11-13 22:15:41

20킬로정인배추로했어요. 양념2배로했는데 좀모자랐어요. 처음한거라그런거같아요. 담엔3배로해볼라고요. 감사합니다. 처음인데도 쉽게따라했어요~~~

나현지현준형맘♡선미 2020-11-28 22:37:02

초보 김장러예요~~ 오늘 맛나게 했는데 너무 많이 치댔는지 양념이 모잘랐어요^^ 남은 2포기는 내일

리사로 2020-12-02 11:40:21

올해는적은양을해서걱정응했어요~ 김장은양념배합이중요한데잘알여주셔서맛있게했어요~~ 감사드립니다 ~~

멋쟁이땅콩 2019-03-25 20:48:07

다섯포기 시험삼아 담아봤는데 너무 맛있게 되었어요. 레시피 감사합니다^^

대박네 2017-01-02 12:23:20

처음하는 김장인데 종이컵 기준이라 쉽게 했네요~~ 다들 맛있다고 난리네요~~ 좋은정보 감사드립니다~~

oksindy6 2021-05-29 20:28:05

올해 세번째 김장 하고 있어요. 10키로씩 하다가 지인들과 나누려고 이번엔 20키로 합니다. 좋은 레시피 감사드립니다.

달샘 2018-11-15 11:33:07

양념만 계량대로 했어요ㅎ 맛보니 아주맛나요^^ 4포기해서 양념이 남았지만ㅎㅎ 잘먹겠습니다~♥

kimhj3746 2019-12-01 19:21:25

첫 김치였는데 15키로 잘 했어요ㅋ 사과 배 양파 빨간고추 추가해서 갈아서 넣었더니 시원하니 너무맛있어요♡

겸댕이맘 2021-12-01 16:20:55

꿀 대신에 사과랑 배 갈아서 넣었어요. 혼자서 하는 첫 김장이라 잘 될지 걱정이 많았는데 생각보다는 성공한듯해요. 간이 좀 짠 듯 싶은데 김장김치니까 괜찮겠죠~^^

몬테레이헌댁 2019-05-02 10:06:31

멕시코에선 갓을 구할수없어서 그거 빼고 했어요ᆢ 한국에 있을때보다 재료도 좋지않지만 이 레시피대로하니 제일 맛이 괜찮았어요~~! 감사합니다

ddd111 2018-11-15 13:43:22

감사합니다 ~♡ ♡ ♡ 남편과 딸들이 이번에는 성공했다고 하네요 ㅎㅎㅎ 파송송 요리탁 님 덕분입니다 ~~♡

남리 2016-12-08 00:00:17

양념 대중을 못해서 항상 애먹었는데 너무 감사합니다. 양념 잘 개어놨어요. 내일 버무릴거예요~

이재숙 2022-11-04 02:06:58

양념이 넘 맛있어요 한가지 아쉬운점은 절인배추20킬로에는 이 양념에 3배로 하시면 보통발림으로 되실듯해요 제가 절임배추 20컬러로 보통바르기로 발라보니 턱없이 부족했어요 그치면 양념넘 쉽고 맛나요 전 이 양념으로 앞으로 김장김치를 할거예요 좋은 레시피 감사해요

시츄사랑 2017-01-09 12:53:35

수치화된 레시피라 너무 좋았습니다~ 어렵지 않게 따라해 맛있게 되어었어요 맛있는 김치레시피 감사드립니다~♡

쮸니네 2019-12-01 20:36:21

올해부터는 제가 김장을 해야해서 엄청걱정되고 어찌해야 하나 했는데 요 레시피 토대로 60키로 절인배추 잘 김장했습니다. 풀을 넘 묽게쒀서 조금은 찰기가 덜했지만 아버님이 맛나다고 하셨어요

탄이비니맘 2019-11-26 06:14:50

배추 8포기라 양념이랑 액젓을 더 추가했는데 너무 짜게 돼 버렸어요 새우젓 국물도 넣어서 그런가 좋은 레시피를 가지고 김치를 엉망으로 만들어 버렸어요 다시 5포기 레시피대로 해 봐야겠어요

인정~ 2019-11-21 19:32:19

맛있어요. 근데 전 양념을 많이 묻혔나봐요. 20키로 8포기 두배해서 양념했는데 4포기 묻히고 양념부족해서 한번더 두배해서 했어요. 두번째는 갓도 없고 생새우도 없어서 빼고했어요. 첨으로 김장을했는데 양도 모르겠고 양념 넉넉한게 좋아서 듬뿍듬뿍 발랐더니 부족했어요. 그래도 님 덕분에 김장도 해보네요. 감사해요.