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요인배

쭈꾸미볶음 황금 레시피 :: 사먹던 것보다 더 맛있고 푸짐하게 집에서 만들어요~

중급

지금 먹기 딱 좋은 요인배 레시피 소개

허머니 요인배의 쭈꾸미 볶음

쭈꾸미볶음 2%부족한 맛이 아쉬웠죠?
오늘 소개할 333법칙 황금 레시피 쭈꾸미볶음으로

이제 사먹던 것보다 더 맛있게, 더 푸짐하게

집에서도 만들어 드세요! :D

재료를 준비해요.

쭈꾸미 500g, 채소류(양파, 청양고추, 양배추, 대파, 깻잎)

황금 비법 양념장 (고추장 1/3큰술, 다진마늘 1/4큰술, 참기름 1큰술, 매실액 4큰술, 소금 1큰술, 다시마가루 1/3큰술, 표고버섯 가루 1큰술, 카레가루 1/4큰술)

* 볶음에 수분 많은 채소(대파, 양배추)는 적게 넣어야 물이 많이 생기지 않아요!

1번째 과정

손질한 쭈꾸미는 3초간 끓는 물에 데치고,

준비한 채소는 먹기 좋게 손질해줍니다.

2번째 과정

+ 잠깐! 알아두면 유용한 쭈꾸미 요리 TIP

쭈꾸미는 검은빛이 돌면서,

빨판은 동글동글하고 가지런한 것을 골라요.

손질은 머리를 뒤집어 내장을 제거한 뒤,

굵은 소금으로 문질러 씻어주세요.

소금이 빨판의 이물질과 세균을 제거해준다고 하네요^^

3번째 과정

그릇에 손질한 재료를 모두 담고

분량의 양념장도 넣어 쉐끼쉐끼.

원래 채소는 따로 볶아야 하는데

귀찮아서 한번에 해결했습니다 -_-;;

양념장에는 카레가루, 표고버섯,

다시마 가루를 넣는게 비법이라네요!

* 카레 가루 : 주꾸미 비린내 제거,

표고버섯&다시마 가루 : 천연 조미료

4번째 과정

이제 후라이팬에 기름을 두르고 3분간 볶아주면 끝 'ㅁ'

거의 다 볶아졌을 때 마지막으로 깻잎도 넣어주었습니다.

깻잎 향이 좋더라구요.

+ 자취생이 알려주는 남은 요리 더 맛있게 먹는 팁

완성된 쭈꾸미 볶음을 다시 먹을 때는 떡사리 추가!

그 사이 숙성이 되어 그런지?

나중에 먹은게 좀 더 맛있더군요ㅋㅋㅋ

폼나는 요리 간단하게 완성!

허머니 요인배의 쭈꾸미 볶음 후기

행복한 식사였습니다. 들어간 쭈꾸미는 500g 정도...

손질에 손이 좀 가긴 하지만 양으로 생각하면

확실히 식당에서 먹는 것보다 저렴하네요.

시간 여유가 있을 때 직접 해먹으면 좋을 듯 해요^^

이상 자취생의 쭈꾸미 볶음 이였습니다.

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등록일 : 2015-04-26 수정일 : 2015-04-26

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레시피 작성자About the writer

요인배

http://www.yoinbae.com

요리 후기 2

이보옥 2016-03-03 21:57:59

맵지만 뒷맛 개운하고 부드러운 쭈꾸미와 씹히는 맛이 일품인 콩나물의 조화! 가족 끼리 맛나게 먹었어요.

kwjlyr**** 2017-04-29 20:48:23

주꾸미 볶음 맛있게 잘 만들어 먹었어요

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