Name: 맛있으니깐 맛탕이지~ - 고구마 맛탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 3~4개; 튀김용기름; 흑임자가루 약간; 물엿 4큰술; 설탕 4큰술; 식용유 1큰술

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메기맹이

맛있으니깐 맛탕이지~ - 고구마 맛탕

집에 그냥 쪄서는 맛없는 고구마가 있다면 맛탕으로 맛나게 변신시켜보는건 어떨까요~ 맛탕을 자주 해먹는 편이 아닌데 달콤하고 맛있더라고요~~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물엿
4큰술 구매
설탕
4큰술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

고구마를 잘 씻어 껍질을 까서 적당한 크기로 썰어줍니다.

물에 담궈 전분기를 빼준 다음 물기를 잘 닦아 준비합니다.

160도 정도의 기름에서 노릇하게 튀겨냅니다.
2번 튀겨내면 더 바삭한데 공기중에 노출시켜가면서 튀기면 2번 튀긴 효과가나요.

럽의 재료를 넣어 바글바글 끓으면 튀긴 고구마를 넣고 잘 섞어주면 됩니다.

: 나무 젓가락을 넣었을 때 160도는 넣은 뒤 1,2초뒤에 기포가 보글보글 170도는 넣은 뒤, 바로 기포가 살짝 보글보글 180도는 넣은 뒤, 기포가 마구마구 보글보글을 통해서 온도를 대충 알 수 있답니다.

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등록일 : 2008-10-14 수정일 : 2016-06-29

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요리 후기 1

6차원썩소 2017-06-08 11:03:51

역시..ㅠ.ㅠ 시럽이 어려운.;;..맛탕이 먹고 싶다는 애인을 위해 처음 만들어 보았는데... 시럽 두번만에;; 성공.. 대충.;; 맛탕 맛은 나는데;; 왠지 두려운걸요;; 시식평이..

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