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꽃날

홈메이드 토마토소스

시중에 파는 파스타 토마토소스보다 훨씬 맛있어요. 깊고 진한맛이 정말 좋답니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
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토마토를 깨끗이 씻어서 꼭지는 잘라주세요. 칼코 끝부분을 잡고 꼭지를 제거해주세요. 그렇치 않으면 칼이 깊이 들어가 다칠 수 있으니 유의해주세요.
토마토는 열십+자를 내서 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 그러면 사진처럼 쉽게 껍질을 벗겨내실수 있어요.
껍질을 잘 벗겨낸 토마토는 잘게 다져주세요. 물론 믹서기에 윙 갈아주셔도 좋아요. 토마토를 구하기 어려우신 분들은 홀 토마토 통조림이 있거든요. 그걸 이용하시면 되요. 홀토마토통조림이나 토마토페이스트통조림 모두 대형마트에서 각각2000원대 아래로 구매하실 수 있어요.
양파도 잘게 다져주세요.
올리브 오일을 두르고 다진마늘을 넣고 볶다가 양파를 넣고 투명할때 까지 볶아주세요. 타지 않도록 주의해주세요.
그 다음 토마토페이스트를 넣고 잘 볶아주세요. 윤이 날 때까지 잘 볶아주세요. 위에서 말씀드린 것처럼 토마토페이스트는 대형마트에서 쉽게 구하실 수 있어요.
토마토페이스트가 윤이 나면서 잘 볶아지면 바질과 파슬리를 넣어서 다시 한번 잘 볶아주세요. 드라이 바질과 파슬리도 대형마트에 수입코너나 향신료코너에서 구매하실수 있어요.
그 다음 잘게 다진 토마토를 넣어주세요. 그리고 토마토주스도 함께 넣어주세요. 육수를 넣으셔도 좋아요.
중불에서 보글보글 끓여주세요. 살짝살짝 끓으면서 토마토소스가 퐁당 튀기도 하니 조심하세요. 이왕이면 뚜껑있는 냄비에 하시면 좋을거 같아요.
다 끓여내면 파다노치즈를 갈아서 넣어주세요. 그럼 더 깊고 진한 맛을 내실 수 있어요. 파마산가루를 넣어줘도 좋아요. 음. 벌써부터 맛있는 냄새가
한번 더 끓여내면 홈메이드 토마토 소스 완성. 보관은요. 뜨거운 물에 소독해 놓은 병에 넣고 냉장보관하시면 되요. 양을 많이 만드신 분들은 냉동보관하셔도 좋아요. 다양하게 토마토파스타나 피자에 이용하세요.

등록일 : 2008-07-28 수정일 : 2015-09-04

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