중국식 토마토계란탕 만들기 시홍스지단탕 레시피

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집밥먹는깡주부

중국식 토마토계란탕 만들기 시홍스지단탕 레시피

몽글몽글 부드러운 중국식 토마토계란탕! 시홍스지단탕이라 불리는 중국식 토마토계란탕 끓여봤어요

완숙토마토가 몇 개 남아있길래 계란 풀어 후다닥 끓였더니 따뜻한 아침국으로 정말 좋더라고요

토마토와 계란만 있으면 간단하게 끓일 수 있을뿐더러 익힌 토마토는 라이코펜 흡수율도 쑤욱 올라간다고 하니 더 맛있고 건강하게 즐겨보세요^^

3인분 30분 이내 초급

[재료]: 완숙토마토 1개 , 멸치육수 700ml~800ml(국물용 멸치 새우 다시마 약간) , 계란 1~2개(소금 1~2꼬집 맛술 1스푼) , 쏭쏭 썬 대파 2숟가락 , 통마늘 약간(다진마늘로 대체) , 올리브유 2숟가락 , 치킨스톡 0.5숟가락 , 참치액 1숟가락 , 소금 약간(부족한 간) , 참기름 약간 , 후추 톡톡

조리순서Steps

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우선 멸치다시마 육수부터 만들어요
물 900ml~1L정도에 국물용멸치, 건새우, 다시마 등을 넣고 약 15분 정도 끓여 냅니다. (끓이다 보면 물이 줄어들어 700ml~800ml 정도 남게 될 거예요)
물이 팔팔 끓어오르면 다시마부터 건져내준 후 나머지는 좀 더 끓여주세요
*시간이 없다면 코인 육수 활용하셔도 좋아요(물 700~800ml 기준 코인 육수 2알 넣어서 녹여주세요)

믹싱볼에 계란 1~2개를 젓가락으로 잘 풀어주세요
소금 1~2꼬집, 맛술 1스푼 넣어주세요

흐르는 물에 문질러 씻은 토마토는 칼로 얇게 껍질을 벗겨주세요
껍질을 벗기지 않고 사용해도 되지만 제거해 주면 좀 더 부드럽게 드실 수 있어요

이제 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다

대파도 2숟가락 정도 쏭쏭 썰어서 준비해 주세요

냄비에 올리브유 2스푼 정도 두른 후 대파와 편마늘을 넣어 볶아주세요
마늘이 없어서 다진마늘 넣어주고 2분간 볶아줬어요

대파와 마늘향이 지그시 올라오면 토마토도 넣고 1~2분 더 볶아주세요
*토마토는 생으로 먹는 것보다 볶아먹으면 라이코펜 흡수율이 올라간다고 해요

이제 미리 끓여둔 멸치육수 700~800ml을 부어주세요

간은 참치액과 소금으로 맞춰줍니다
참치액 1스푼, 소금 약간 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요
*사진상에는 없지만 치킨스톡도 0.5스푼 넣어줬어요

계란물은 마무리에 부어주는데요
*이때 주의할 점은 계란물을 삥 둘러 부어준 후 바로 휘젓지 않아야 해요
계란이 충분히 익기 전에 국자로 저으면 국물이 지저분해져요

계란이 익으면 가볍게 저어서 뭉친 부분을 먹기 좋게 풀어주세요

이제 불을 끄고 참기름 약간, 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주시면 됩니다

부드러운 토마토와 계란이 가득한 감칠맛 좋은 토마토계란탕 완성이에요

: 계란물을 삥 둘러 부어준 후 바로 휘젓지 않아야 해요
계란이 충분히 익기 전에 국자로 저으면 국물이 지저분해져요

등록일 : 2025-04-30 수정일 : 2025-04-30

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집밥먹는깡주부

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#중국식토마토계란탕 #시홍스지단탕 #토마토탕 #토마토요리

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