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집밥먹는깡주부

청국장 맛있게 끓이는법 / 최화정 김치 청국장 레시피

오랜만에 구수한 청국장찌개 끓여봤어요. 된장찌개는 자주 끓여먹는데 청국장은 가끔 한 번씩 끓여먹게 되더라고요 근데 또 한 번 끓이면 정말 맛있어서 이제 자주 끓여먹어야지 싶거든요 ㅎㅎ ​소고기, 돼지고기 등의 고기를 더해줘도 좋고 저처럼 야채와 두부만 넣고 가볍게 끓이셔도 좋아요~ 저는 개인적으로 잘게 자른 김치가 들어가면 그렇게 맛있더라고요. 기호에 맞게 재료를 선정하셔서 맛있는 청국장 찌개 만들어 드세요^^
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
신김치 1컵 준비했어요. 먹기 좋게 가위로 잘게 잘라주세요 *청국장에 김치가 조금 들어가면 냄새도 잡아주고 아삭거리는 식감도 느낄 수 있어서 더 맛있어요

볼 , 주방가위

청국장은 반만 잘라서 준비했어요(120g) 물 400~450ml 정도 넣고 끓이면 둘이서 먹기는 딱 좋은 양이에요

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 400ml 붓고 코인 육수 1개 잘 녹여주세요 *시간 여유가 있다면 멸치 다시마 육수 준비해 주시면 더욱 맛있어요

냄비

애호박 1/3개, 팽이버섯 약간, 청양고추 1개, 두부 1/2모, 대파 약간 준비해요 *양파, 버섯 등을 추가해 주셔도 좋아요 *소고기, 돼지고기 등의 고기류는 기호에 따라 준비해 주세요
애호박은 깍둑썰기하고 청양고추는 어슷 썰어요. 팽이버섯은 먹기 좋은 길이로 썰어주고 대파는 쏭쏭 썰어서 1숟가락 정도 준비해 주세요

애호박 손질법

육수에 청국장을 넣어 숟가락으로 저어 녹여주세요
청국장은 오래 끓이지 않고 야채만 넣어 가볍게 익힌 후 마무리하는 게 좋아요

요리스푼

물이 끓어오르면 썰어둔 김치도 넣어주세요
김치를 숟가락으로 휘저어 육수에 섞어준 후 불을 올리고 바글바글 한번 끓여주세요
이어서 야채도 모두 넣어줍니다
먹음직스러운 색감을 위해 고춧가루 1스푼 넣어주고요
깍둑썰기 해둔 두부도 넣어주세요
보글보글 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다. 최화정 김치 청국장 끓이기 5분 컷으로 간단해서 만들어 먹기 좋아 드실 때에는 후추를 톡톡 뿌려 드세요^^

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
*청국장에 김치가 조금 들어가면 냄새도 잡아주고 아삭거리는 식감도 느낄 수 있어서 더 맛있어요

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-16

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#청국장끓이는법#김치청국장레시피#신김치청국장찌개#최화정김치청국장#청국장끓이기
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