낮기온이 제법 여름을 향해

치닫는것처럼 올라가다보니

벌써부터 운전할땐 에어컨을 약하게

틀어놓게 됩니다.

열이 많은 사람도 아닌데..

그렇다고 때아닌 갱년기도 아닐테고~~

그많큼 봄날 햇볕이 따겁네요.

날이 더워지면 생각나는 음식들 참 많지요?!

청다민 냉면이 제일먼저 나 여깃써요~

하고 손을 듭니다.

그 다음이 쫄면인데 제대로 만들어

먹으려면 울 사부님을 찾아야 합니다.

울 사부님도 청다미하고 늘~~

같은 생각이시라 쫄면 해달란 소린줄 금방 알아 채시지요.

시뻐얼건~~양념에 각종채소들 듬뿍넣어 후루룩~~

정신없이 빨아들여 와사삭 씹히는 식감이 좋아

날씨 뜨거워지길 바라는 철 덜든 개구장이

아저씨가 되어버리는 음식~~

오늘은 쫄면을 맛있게 만들어 올려봅니다.

"요번주엔 쫄면 좀 해주세요~~!!"

마트에 가면 요런크기 10개 담긴게

10,000원도 안합답니다.

5개짜리도 있지만 열개는 가져와야

든든하다나 뭐라나~~

뜯어 풀어놓지않아도 끓는물에 들어가면

각자도생인데도 붙어 맛이 없을까봐

손으로 일일이 풀어둡니다.

늘~~ 말씀드리는 콩나물은 사용전 물에

10분이상 담궜다 삶아주면 아삭거림이

두배나 더하구요.

물이 끓는 상태에서 쫄면을 넣고 5분정도면

뿌연물이 올라오는데 들러붙지않게

저어주면 쫄깃한 상태가 됩니다.

찬물에 재빠르게 씻어내 채반에 받쳐 물끼를 제거하고

양푼에 삶아 물끼뺀 쫄면을 깔고 삶아놓은

콩나물과 채썰어둔 채소를 올려서

직접 제작한 소스를 반컵정도 부어줍니다.

조물 조물~~ 맛있어져라 무쳐내면

점점 더워지는 휴일 점심메뉴로 안성맞춤인

쫄면이 만들어졌네요.

계란 삶아 반을 갈라 올려놨더니 잘한다는 분식집 보다

더 맛있어보이는 쫄면 한그릇 대령이요~~!!

쫄깃하게 씹히는 면발에 아삭거리는 채소들~

매콤하면서 달큰한 맛이 어울어져 입에서는 연신

후아 후아~~ 불이 납니다.

이럴때 필요한게 냉 콩나물국이죠.

쫄면 만들때면 콩나물을 제일먼저 삶아

국을 끓여 냉장고에 차갑게 식혀놓으면

매운입안 진정시커주는덴 최고지요.

물론 삶은 콩나물 대부분은 쫄면에 들어가구요.

저번 면요리 먹을때 소리내도 된다고

허락을 받았으니 최대한 소리내서

후루룩~~후룩~~

그래도 함께먹을 뭔가가 있어주면 금상첨화겠죠~~?!

군만두나 고기 몇점있으면 퍼펙트~~!!

그 자체입니다.

매콤하고 달콤한 울 사부님

특급비범이 담겨져있는 맛있는소스~

어떤이에겐 생계를 유지하는 비법이 되겠지만

울 사부님 말씀대로 하나하나 움켜쥐고

부자가 될 것도 아니고 뚝딱 만들어두면

고맙게 방문해주시고 댓글까지 남겨주시는

이웃들께 그나마 감사를 전하는 일이이닌가~?!

고우신마음이 그대로 전달됩니다.

늘~ 건강하십시요.

고맙습니다 사부님~~^^