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심플민

감자볶음 만드는 법 부서지지 않는 감자채볶음 레시피 감자반찬

채 썰어 간 맞춰 깔끔하게 볶아주면 되는 간단한 감자반찬으로 어린아이들 먹기에도 좋은 국민 반찬메뉴 소개합니다. 감자를 주재료로 채 썰어 추가로 햄 등을 곁들여 볶기도 하지만 재료 본연의 맛으로도 간만 맞춰내면 충분히 맛있게 완성할 수 있기 때문에 추가적인 재료 없이 깔끔하게 볶아냈어요. 추가로 당근이나 양파만 선택하여 얇게 채 썰어도 좋고요. 이대로만 볶아도 고소하고 감칠맛 나게 맛있게 만들 수 있답니다. 평소 스팸이나 얇은 샌드위치 햄을 똑같이 채 썰어 볶기도 하지만 보다 간단하면서 깔끔하게 볶아주었어요. 가늘고 길게 썰어 볶는 방식인지라 으깨지거나 부서지지 않고 그 모양 살려 깔끔하게 만드는 것이 포인트인데요. 볶는 것만으로 익히기 위해서는 시간이 다소 걸려 볶는 과정에서 으스러질 수 있는데요. 먼저 선작업으로 끓는 불에 2~3분가량만 먼저 데친 후 만들면 어느 정도 익으면서 전분기도 제거되어 서로 뭉치지 않고 모양도 유지되면서 깔끔하게 볶음 할 수 있답니다. 소금에 미리 절여 수분기를 제거한 뒤 볶는 방법도 있지만 이렇게 휘리릭 물에 한 번 데친 후 간만 맞춰 후다닥 볶으면 완성이기 때문에 감자채볶음은 이 방법이 가장 편하고 성공도 높습니다. ^^ 어렵지 않은 방법으로 국민 감자 반찬 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
중 사이즈 감자의 껍질을 쓱쓱 껍질을 제거해 줍니다.

감자칼

채 썰어 주기 위해 먼저 원 모양으로 썰어주고요. 다음 0.5cm 정도의 폭으로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

햄 대신 깔끔하게 추가할 수 있는 부재료 야채로 당근과 양파 소량을 얇게 채 썰어주었어요.

당근 손질법

부서지지 않는 완성도 높은 볶음을 위해 1L 정도의 물을 팔팔 끓인 후 채 썬 감자를 넣고 2분가량 끓여주세요. 이렇게 먼저 익혀주는 과정을 통해 볶는 시간을 줄여 정갈하게 만들어 주는 효과가 있어요.

웍

데친 후 채반에 두고 물기만 제거해 줍니다. 나물처럼 여열을 빠르게 제거해야 할 필요가 없기에 따로 찬물 샤워를 해주지 않아도 되어요.

채반

달군 팬에 식용유 3 큰 술 가량과 함께 다진마늘 1 큰 술을 넣고 향긋하게 볶아냅니다.

웍 , 요리스푼

다음 부재료인 야채를 휘리릭 먼저 가볍게 볶아주고요. 아삭한 야채 식감을 살리기 원하실 경우엔 먼저 볶지 않고 순서를 바꿔도 좋아요.
다음 데친 감자도 넣어 주세요.
간을 맞춰주는 소금 2/3 작은 술을 넣어줍니다. 이때 감칠맛 가득한 맛을 위해서는 맛소금을 넣어주면 됩니다.
2분가량만 휘리릭 소금 간이 서로 어우러지도록 볶아주세요.
불을 끄고 고소한 맛을 더하는 참기름 1 큰 술과 깨 그리고 후추 서너 바퀴 갈아 넣어주어 완성합니다. 만든 즉시 바로 먹으면 물론 가장 맛있지만 남은 양은 냉장고에 두고 밥에 비벼 먹는 비빔밥 재료로 활용해도 참 좋습니다. 특별해 균형 있는 아이 식단을 위해 고민되던 반찬거리로 선택한 메뉴였는데 맵지 않고 단백한 감칠맛으로 아이들이 참 잘 먹었어요. 어린아이들까지 잘 먹는 메뉴로 아이 반찬 그리고 도시락 메뉴로도 그만인 감자볶음으로 밑반찬 맛있게 만들어 보세요.

등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-03

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레시피 작성자About the writer

심플민

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