오이김치 맛있게 만드는 방법

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마리아

오이김치 맛있게 만드는 방법

믁은 김치를 먹는 계절에 상큼한 오이김치가 먹고싶다는 님편을 위해서 만들었어요^^ 부추대신 집에 있는 달래를 이용했습니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
천일염
100g 구매
달래
1묶음 구매
양파
30g 구매
당근
20g 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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오이를 굵은 소금으로 문질러서 겉껍질을 잘 씻어줍니다.
이때 천일염 30g 정도 사용을 합니다.

오이손질법

위 아래 쓴 부분을 잘라서 버리고 가운데를 길게 가릅니다.

도마 , 조리용나이프

길이로 6등분을 해서 먹기좋은 길이로 자릅니다.

씨가 질기거나 맛없으면 잘라버립니다.

오이에 천일염으로 간을 합니다. 너무 짜지않게 5개에 70g 정도를 버무려주고 20분 후에 뒤적거려줍니다. 다시 20분 정도 두었다가 빠져나온 오이의 물로 간을 봅니다^^

간을 봐서 맛있으면 그대로 양념을 하고 짜다면 한번 휘리릭 씻어줍니다. 물기를 충분히 빠지도록 둡니다.

양념을 만들어서 숙성이 되기를 1시간이 지나야 맛있어요.

물기가 충분히 빠진 오이에 넣을 야채들도 준비합니다. 당근. 양파. 부추또는 달래나 쪽파를 잘게 썰어주었어요

도마 , 조리용나이프

오이에 먼저 고춧가루를 문질러 초벌 고추옷을 입혀줍니다.

양념을 넣어 살살 버무려주고 야채들도 넣어서 버무립니다. 간을 봅니다. 싱거우면 액젓 살짝 너무 짜면 설탕 살살 뿌려서 다시 간을 보세요. 통깨까지 넣으면 끝입니다.

완성접시에 담아냅니다. 개운하고 상큼한 오이김치 맛있게 드세요^^.

: 오이김치는 간을 적당히 해서 물에 안 씻어야 더 맛있어요~~^^ 오이씨가 질기거나 씨앗이 크면 떼어내 버리고 하셔야 더 맛있고요~~

등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-02

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레시피 작성자About the writer

집밥으로 건강한 식탁을 꾸리는 새미입니다.

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#간단한오이김치 #맛있는오이김치

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