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스마일로즈의건강밥상

삶은 고사리나물볶음 만드는 법 /고사리볶음 레시피

나물 좋아하는 저는 나물만 있음 폭식을 하게 된답니다 그럼 삶은고사리나물볶음만드는법 지금부터 시작해 보실까요~ 고사리는 산에서 나는 소고기라고 불릴 만큼 풍부한 영양소를 함유한 산나물로 봄철에 꺾어 데친 후 말려서 사계절 먹을 수 있는 식재료 이지요 칼륨과 인 등이 풍부하게 함유되어 있는데 말리면 무기질이 더욱 풍부해진다 피부와 점막을 보호해 피부미용에 좋고 머리를 맑게 하고 치아와 뼈를 튼튼하게 만든다 100g당 19 kcal의 열량을 내는 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하고 변비를 없애는 데 도움이 된다 ​ ​
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
조리순서Steps
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삶아놓은 것을 구매했어요 건고사리를 구매해서 삶아서 사용하면 좋은데 조금 많이 삶아진 것 같아요
삶은 고사리는 찬물에 30분 정도 담가서 아린 맛과 쓴맛 혹시 남아있을지 모르는 독성 제거를 해준 다음 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 씻어건져서 먹기 좋은 크기로 썰어 놓았어요

믹싱볼

물기 뺀 고사리는 다진 마늘과 국간장 1스푼을 넣고

스푼 , 궁중팬

참치 액 1스푼을 넣고 들기름 1스푼을 넣은 후 조물조물 무쳐 밑간을 하여 5분 정도 지난 다음 볶아줍니다 볶으면서 다시마 육수 50ml 정도 붓고 조리듯이 볶아줍니다

조링용젓가락

육수가 쏙 배어들도록 중약불에서 볶아준 다음 불을 끄고 마지막에 들기름 1스푼과 통깨를 넣고 썰어놓은 대파를 넣고 휘리릭 볶아주면 고사리나물볶음 완성입니다
묵나물이나 볶은 나물 종류는 약간의 국물이 있어야 촉촉하고 부드럽고 맛있어요
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 쫄깃쫄깃하면서 부드럽고 고소함이 가득한 나물볶음은 고기만큼이나 맛있는 나물입니다

찬기

등록일 : 2025-03-29 수정일 : 2025-03-31

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레시피 작성자About the writer

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#고사리나물볶음#삶은고사리나물볶음#고사리나물#고사리나물요리#나물반찬
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