중식 게살수프 만드는법

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반이짝이

중식 게살수프 만드는법

오늘 아침은 따끈하고 부드럽게 먹기좋은 게살스프 만들기 했습니다. 가끔 아침식사메뉴로 챙겨먹기 속도 편하고 든든해서 신랑 출근할 때 만들곤하는데 재료도 간단하고 맛도 좋답니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

게살
120g 구매
팽이버섯
1줌 구매
계란흰자
2개 구매
쪽파
2줄기 구매
전분가루
2큰술 구매
물 전분물포함
560ml 구매
청주
1큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
1큰술 구매
치킨스톡
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
포크
구매
숟가락
구매
냄비
구매
국자
구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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게살은 간편하게 손질된 것을 준비했습니다.

간단하게 크래미를 사용해도 좋으며 결대로 찢어줍니다.

팽이버섯은 세척한 다음 밑동 부분을 제거하고 반으로 잘라 손으로 찢어줍니다.

도마 , 조리용나이프

재료와 크기를 맞추어 반으로 잘랐습니다.

팽이버섯 손질법

쪽파는 송송 썰어 준비합니다.

쪽파 손질법

계란은 2개를 준비한 다음 흰자와 노른자를 분리해서 흰자만 사용합니다.

식감을 부드럽게 먹기 위해 흰자는 포크로 저어서 뭉친 부분이 없도록 풀어줍니다.

물 60ml 정도에 전분가루 2 큰 술을 넣고 날가루가 보이지 않도록 잘 풀어서 섞어 전분물을 만들어 줍니다.

냄비에 물 500ml 정도를 붓고 끓어오르면 치킨스톡 1 큰 술을 넣어줍니다.

육수가 팔팔 끓어오르면 준비해둔 게살과 팽이버섯을 넣어줍니다.

청주 1 큰 술도 같이 넣고 끓여줍니다.

중불로 2~3분 정도 끓이다가 약불로 줄인 다음 전분물을 부어줍니다.

뭉치거나 덩어리지지 않도록 바로 저어가며 넣어주고 한 김 식으면 되직해지니 적당하게 묽은 정도로 농도에 맞추어 양을 조절해 줍니다.

국물 농도를 맞춘 다음 계란물을 테두리로 빙 둘러서 넣어줍니다. 젓지 않고 그대로 두면 몽글몽글 떠오릅니다. 다시 끓어오르면 후추 약간 넣어주고요.

간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추고 쪽파를 넣고 불을 끈 다음 참기름 1 큰 술 둘러주고 게살스프 마무리 합니다.

부드러운 중식 게살스프 만들기 완성입니다.

: 치킨스톡을 활용해 요리하면 깊은 감칠맛을 간단하게 낼 수 있습니다.

게살수프 관련 상품

등록일 : 2025-03-24 수정일 : 2025-03-25

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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