소고기 떡갈비 만들기 수제떡갈비 레시피

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춤추는루나

소고기 떡갈비 만들기 수제떡갈비 레시피

떡갈비는 궁중에서 임금님이 즐기던 고급 음식이에요. 아무리 맛이 있어도 임금이 체통 없이 갈비를 손에 들고 뜯을 수 없기에 만들어졌다는 이야기가 있어요. 집에서 만든 수제 떡갈비는 냉동 제품과는 달리 팡팡 터지는 육즙이 끝내줘요. 떡갈비 만들기 어렵다는 생각이 드실 텐데 오븐이나 에어프라이어에 구우면 전혀 어렵지 않아요. 떡갈비는 단독 반찬으로 즐길 수 있을 뿐만 아니라 빵 사이에 끼워 햄버거 패티로 활용도 가능해요. 넉넉하게 만들어 냉동 보관하면 필요할 때마다 꺼내 먹어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념 (계량 : 밥숟가락)]

진간장
2 구매
굴 소스
1 구매
설탕
2 구매
다진 마늘
1.5 구매
맛술
1 구매
생강가루
톡톡 구매
통후추
20바퀴 구매

[유장 (계량 : 밥숟가락)]

진간장
1 구매
물엿
1 구매
참기름
1 구매

조리도구

믹싱볼
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
종이호일
구매
에어프라이어
구매
뒤집개
구매
소스볼
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요리솔
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접시
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▶ 마늘 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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큰 볼에 다진 소고기와 돼지고기를 담아요.

소고기와 돼지고기의 비율은 여러 가지가 있지만, 일반적으로 가장 많이 사용되는 비율은 1:1 비율이나 1.5:1 2:1 비율을 선호해요. 돼지고기의 비율을 높이면 더 촉촉하고 부드러워져요.

키친타월로 고기를 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주세요.

대파를 잘게 다져 고기가 있는 볼에 넣어요.

도마 , 조리용나이프

진간장, 설탕 2T/ 다진 마늘 1.5T/ 굴 소스, 맛술, 참기름 1T/ 후춧가루 톡톡/ 통후추 20바퀴 고기에 소고기떡갈비 양념을 모두 담아주세요.

많이 치댈 필요는 없어요. 양념과 고기가 잘 섞이게끔 골고루 버무려주기만 해도 되어요.

떡갈비를 에어프라이어에 구워줄 거예요. 에어프라이어나 오븐을 190도로 미리 예열해요. 종이 포일을 깔고 떡갈비를 적당히 동글납작하게 빚어 종이 포일 위에 올려주세요.

종이호일 , 에어프라이어

190도에 10분 구워줘요.

뒤집고 180도에서 7분 구워주세요. 기계의 성능에 따라 온도와 시간은 달라질 수 있어요.

유장 소스 진간장, 물엿, 참기름을 한 스푼 넣고 섞어 유장 소스를 만들어주세요.

소스볼 , 숟가락

총 두 번 구웠고 9~10개 정도의 떡갈비가 만들어져요. 구운 떡갈비를 접시에 담아요.

완성된 떡갈비에 유장 소스를 발라요. 떡갈비가 윤기나게 해주어 더욱 맛있어 보여요.

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등록일 : 2025-03-20 수정일 : 2025-03-20

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#떡갈비 #수제떡갈비 #소고기떡갈비 #다진소고기 #손님접대 #홈파티 #다진돼지고기 #소고기

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