고사리나물 부드럽게 만드는 반찬가게 비법 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

30

상품목록

음식중개사

고사리나물 부드럽게 만드는 반찬가게 비법 레시피

오늘은 삶은 고사리로 부드러운 '고사리나물' 만드는 반찬가게 특급 레시피를 소개할게요.
특유의 향과 식감으로 감칠맛이 좋은 고사리로 건강한 한끼 챙겨드세요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고사리
900g 구매
간마늘
2큰술 구매
대파
10g 구매
국간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리브유
1큰술 구매
참치액젓
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
위생장갑
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

생고사리의 경우 1일 전에 찬물에 담궈서 쓴물을 제거하는 작업을 해야합니다. 그래서 개인적으로 마트에서 편하게 나오는 데친 고사리를 사용하시기를 추천해요.

저는 롯데마트에서 1개에 약 6,000원에 구매했는데요. 중국산은 향도 진하지 않고 식감도 질기니 국산으로 구매하시는걸 추천합니다.

고사리 손질법

고사리는 3~4차례 흐르는 물에 세척한 후 물기를 제거해 준비합니다.

마늘 7개를 빻아서 사용했어요. 간마늘의 경우 2큰술 사용하면 양이 딱 맞아요.

도마 , 조리용나이프

프라이팬에 고사리와 다진 마늘, 국간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술을 넣어 버무립니다. 아직 가스불을 켜면 안돼요.

프라이팬 , 숟가락

이렇게 미리 양념을 해 놓으면 오래 볶지 않아도 고사리 안까지 간이 들어가서 감칠맛이 살아납니다.

이제 가스불을 중불로 켜고 물 1/2컵(100ml)를 부어줍니다.

프라이팬이 달궈지면 3분간 고사리를 볶아줍니다.

그럼 이렇게 고사리에서 채즙이 빠져나와 물이 생겨요. 이 상태로 물을 다 날리며 볶아버리면 아무리 데친 고사리라고해도 식감이 질겨집니다.

약불로 줄인 후 뚜껑얼 덮어 10분간 끓여줍니다. 채즙이 충분해서 타지 않으니 걱정하지 마세요.

10분 후 뚜껑을 열면 이렇게 고사리 숨이 푹 죽어서 부드러워졌어요. 불을 강불로 바꾼 후 약 5분간 수분을 날리며 볶아줍니다.

이제 가스불을 끄고 마무리를 해 볼게요. 참기름 3큰술과 깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다.

대파 10g만 채썰어서 고명으로 올려준 후 잔열로 볶아줍니다. 대파는 잔열로 익혀도 충분해요.

부드러운 식감이 일품인 고사리나물이 완성되었습니다! 맛있는 음식 드시고 늘 건강하세요.

고사리나물 관련 상품

등록일 : 2025-03-17 수정일 : 2025-03-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

sns

sns

댓글 0

#고사리 #채식 #초간단 #다이어트 #식이섬유 #변비 #나물

마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(520)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(99)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(65)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(56)

황태국 맛보장 레시피

1

3대천왕 황태국 - 사골국물처럼 뽀얀 황태국 비법

밥심은국력

5.0(402)
2

황태국~맛있는 황태국은 이렇게 끓여요.

레몬스아뜨리에

5.0(72)
3

[황태요리] 황태국 끓이는법 간단해요 :D

엄쑤

4.9(39)
4

시원한 국물 맛이 일품 황태국

풀향기

5.0(14)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(75)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(57)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(52)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(34)

꼬막비빔밥 맛보장 레시피

1

꼬막비빔밥 집에서 해먹기

가시코스모스

5.0(98)
2

꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~

판교댁송블리

4.9(42)
3

꼬막비빔밥 1부터 10까지 알려드릴께요☆

만개의레시피

4.9(30)
4

강릉 맛집 엄지네포장마차 꼬막비빔밥 만들기 + 꼬막 삶는법

동주

5.0(24)

들깨미역국 맛보장 레시피

1

들깨미역국

시크제이맘

4.9(92)
2

건강지킴이! 닭가슴살 들깨 미역국

웬디쉐프님

5.0(33)
3

쉽지만 맛과 영양좋은~ 들깨미역국 끓이는 법

김진옥요리가좋다

5.0(19)
4

표고버섯들깨미역국

예예

4.9(11)

칠리새우 맛보장 레시피

1

칠리새우ㅣ쉬림프 박스 만들기

킨다

4.9(542)
2

새우요리, 칠리새우 만들기 쉬워요.

진니의주방이야기

5.0(150)
3

맥주와 환상궁합! 백종원 칠리새우 쉽게 만들기

뽀유TV

5.0(56)
4

백종원 칠리새우 이거 완전 내 스타일 !

엘린84

5.0(53)

스튜 맛보장 레시피

1

비프스튜(소고기스튜)

아이홈미트

4.9(17)
2

산뜻한 무수분 토마토 치킨스튜

딸기망고chsiiii

5.0(12)
3

토마토 치킨 스튜

일년내내파티

5.0(10)
4

와인과 함께 즐기는 품격있는 한끼, 홍합 토마토 스튜

만개의레시피

5.0(7)

두부샐러드 맛보장 레시피

1

두부샐러드 맛있게 다이어트식으로~

요리쿡조리쿡

5.0(21)
2

한끼 식사로 좋아요~ 버섯 두부샐러드

배고픈엄마

4.9(14)
3

두부샐러드 with 참깨유자 드레싱

아내의식탁

5.0(12)
4

두부샐러드 참깨드레싱을 더해~

율맘써니

4.8(8)

카레 맛보장 레시피

1

고체카레로 일본식 카레 만들어요

판교댁쏭아

5.0(108)
2

카레 맛있게 만드는 법

시크제이맘

5.0(88)
3

고형카레로 만드는 인생카레

요리쿵조리쿵

4.9(46)
4

우리집 황금레시피로 카레 만드는 법,카레재료

꽃청춘이주부

5.0(33)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.