라이스페이퍼로 만드는 어묵전 레시피

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라이스페이퍼로 만드는 어묵전 레시피

오늘은 꿔바로우보다 더 쫀득거리는 어묵전 레시피를 소개해 볼게요.
집에 라이스페이퍼와 어묵이 있다면 꼭 만들어보세요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
10장 구매
어묵
4장 구매
계란
3개 구매
양파
1/2개 구매
라이스페이퍼
6장 구매
청양고추
2개 구매
맛술
1/2큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
튀김가루
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
구매
니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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깻잎은 주름 사이에 불순물이 끼어 있는 경우가 있으니 꼼꼼하게 씻어줍니다.

믹싱볼 , 니트릴장갑

깻잎 손질법

세척한 깻잎을 반으로 자른 후 채썰어 주세요.채썰어진 깻잎은 몇 번의 칼질을 추가해 다져줍니다. 모든 채소를 다질건데요, 이 요리는 채썰기만 끝나면 요리 80%가 끝났다고 할 정도로 간단하답니다.

도마 , 조리용나이프

양파도 채썰어 줍니다. 양파를 넣으면 식감이 아삭거려서 느끼하지 않고 맛있어요.

양파 손질법

청양고추도 채썰어 주세요. 개인적으로 저는 맵찔이지만, 이 음식은 청양고추가 들어가야 맛있어요. 기름에 구워지면서 매운맛이 많이 날라가니 넣어서 드셔보세요.

예쁜 색감을 위해 홍고추도 넣었어요. 홍고추가 없다면 당근을 넣어도 좋아요. 이건 냉장고에 재료가 있다면 추가해 주세요.

어묵을 다져줍니다. 어묵은 기름기를 1차 제거해 주는게 좋은데요. 물에 한 번 데쳐서 사용하면 산패된 기름도 일부 제거되고, 맛도 깔끔하답니다.

다져놓은 모든 재료를 믹싱볼에 담고 계란 3개를 넣어줍니다.

믹싱볼 , 스푼

맛술과 소금을 추가해 비린내를 잡고 간을 맞춰요. 어묵에 기본 간이 돼 있고 깻잎 향을 살려야 맛있는 음식이니 소금간을 강하게 하지는 마세요.

부침가루 2큰술을 넣어 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.

약불로 달군 프라이팬에 먼저 라이스페이퍼를 깔고 곧바로 재료를 올려 펼쳐줍니다. 강불로 할 경우 라이스페이퍼가 튀겨지듯 부푸러올라 식감이 좋지 않으니, 약불로 구워주세요.

한 면이 익었다면 라이스페이퍼를 제일 위에 한장 더 덮은 후 뒤집어주세요.

저는 약불에 4분정도 굽고 뒤집었더니 딱 좋았습니다. 각 집마다 가스레인지 및 인덕션 사양이 다르니 시간은 참고만 해주세요.

쫀득쫀득~ 라이스페이퍼로 감싸진 맛있는 깻잎 어묵전이 완성되었습니다.

깻잎향이 있어서 소스를 추가하지 않아도 맛있게 먹을 수 있어요. 어묵이라 가성비도 좋고, 만드는 방법도 간단하지만 메인자리를 떡하니 자리잡을만큼 맛있답니다.

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등록일 : 2025-03-14 수정일 : 2025-03-14

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#초간단 #어묵전 #라이스페이퍼 #간식 #짜투리채소 #꺳잎전 #어묵요리 #어묵

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