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홈메이커

냉이불고기 김밥 만들기/ 냉이 데치는 법

봄나물 냉이로 이색 김밥을 만들어 봤어요. 냉이의 향긋함이 매력적인 냉이불고기 김밥레시피입니다.^^
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[오이 초절임] 먼저 오이초절임을 만들어 볼게요. 저는 시간을 줄이기 위해 오이를 약5~6mm 두께로 얇게 썰어주었어요.

도마 , 조리용나이프

오이를 얇게 썰면 초절임 시간을 줄일 수 있으니 상황에 따라 오이의 굵기를 선택하시면 됩니다.

물에 식초, 설탕, 소금을 넣고 가루 양념들이 녹을 때까지 잘 저어 주세요.

물 200ml, 식초 8T, 설탕 6T, 소금 1T

계량컵 , 계량스푼

유리용기나 스테인리스 용기에 오이를 담고 촛물을 부어 3시간 이상 오이를 절여 줍니다. 오이가 더 두꺼울 경우에는 맛을 보고 시간을 더 늘여 주세요.

유리용기

식초와 같은 산이 들어가는 요리를 보관할 경우에는 유리용기나 스테인리스 용기, 세라믹 용기를 사용해야 한다는 점을 유의해 주세요.

[불고기양념]
불고기용 소고기에 불고기 양념 재료를 넣고 양념이 잘 배도록 버무려 냉장고에 숙성시켜주세요.

불고기용소고기 400g, 간장 3T, 설탕 2T, 미림 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 후추 약간 ​

믹싱볼

양념된 소고기를 예열된 팬에 넣고 수분이 날아갈 때까지 바짝 볶아준 뒤 식혀둡니다.

프라이팬 , 요리스푼

[냉이무침]
손질된 냉이는 먼저 냉이잎과 뿌리를 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

냉이는 냉이에 따라 데치는 시간을 달리해주셔야 해요. 냉이를 구입했을 때 재배환경에 따라 크기나 굵기, 연하기 정도가 각기 다르기 때문에 골고루 익히기 위해서는 뿌리와 냉이 잎을 분리해 따로 데쳐 주면 좋습니다.

냉이를 데칠 물이 끓어오르면 소금을 넣고 냉이 뿌리를 넣어 15초정도 데쳐줍니다.

소금 1T

냄비

그다음 냉이 잎을 넣고 5초 정도 데쳐주세요.

냉이 잎은 너무 오래 데쳐서 물러지지 않도록 주의합니다.

데친 냉이 잎은 찬물에 담가 열기를 빼주고 물기를 꽉 짜낸 뒤 잘게 썰어 줍니다.
널찍한 볼에 냉이를 담고 분량의 양념을 넣어 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐주세요.

소금 1/4t, 국간장(조선간장), 다진 마늘 1t, 참기름 1T, 빻은 깨 1T

믹싱볼 , 위생장갑

당근은 얇게 채 썰고 예열된 팬에 기름을 두른 뒤 소금을 넣고 살짝 볶아줍니다.

소금 1/4t

달걀 5개에 소금1/2t를 넣고 달걀을 잘 풀어줍니다.

달걀 5개, 소금1/2t

계량컵 , 거품기

팬에 기름을 살짝 두른 뒤 키친타월로 가볍게 닦아내어 팬에 기름을 코팅해 주세요. 달걀물을 붓고 약한 불로 지단을 만들어 줍니다.
달걀지단은 한 김 식힌 뒤 약 5~6mm의 두께로 썰어 준비해 둡니다.
공깃밥에 소금, 참기름, 빻은 깨를 넣고 소금이 잘 녹을 때까지 골고루 섞은 뒤 밥이 뜨겁지 않게 한 김 식혀 둡니다.

공깃밥 약 6.5공기에 소금 1.5t, 참기름 1T, 빻은 깨 1T

김밥 김의 거친 면을 위로 향하게 펼쳐주고 밥을 넓고 얇게 펼쳐 주세요.
김밥의 속 재료를 가지런히 놓고 돌돌 말아 줍니다. 김의 끝에는 밥풀이나 물을 묻혀 고정시켜 주세요. 김밥 발을 사용해서 말면 김밥을 더 쉽게 말 수 있어요.^^

등록일 : 2025-03-13 수정일 : 2025-03-13

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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