고등어 추어탕 · 고등어탕

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고우니

고등어 추어탕 · 고등어탕

구수하고 진한 고등어 추어탕 레시피에요.
고등어 탕 한 그릇이면 반찬이 필요 없어요. 보양식이라 든든해요

6인분 이상 60분 이내 아무나

[재료]: 생물 고등어 1 마리 , 된장 듬뿍 1 스푼 , 물 2 L , 무청시래기 200 g , 부추 100 g , 방아잎 100 g , 대파 1 대 , 청양고추 2 개 , 홍고추 2 개 , 고춧가루 1 스푼 , 다진 마늘 듬뿍 1 스푼 , 멸치 액젓 2 스푼 , 후추 1/3 스푼 , 산초 약간

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고등어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어서 준비합니다.

생물 고등어 1마리

무청시래기, 방아잎, 부추는 숭덩숭덩 썰어주고 대파는 어슷하게 썰어서 준비해요.

무청시래기 200g, 방아잎 100g, 부추 100g, 대파 1대

냄비에 고등어를 넣고 물을 부어 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓으면 중불로 10쯤 삶아주세요.

물 2L

고등어를 건져 식혀서 뼈와 가시를 추려내고 살코기만 준비해요.

고등어 삶은 물에 고등어의 비린 맛을 없애주는 된장을 문질러 어깨서 모두 넣어주세요.

된장 듬뿍 1스푼

다음은 발라 놓은 고등어 살을 넣어줍니다.

무청 시래기도 넣고 뚜껑을 닫아서 센 불에서 팔팔 끓여주세요.

시래기가 끓으면 부추, 방아잎, 대파를 넣고 끓입니다.

중불로 조절하고 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 저어주세요.

고춧가루 1스푼, 다진마늘 듬뿍 1스푼

다진 청양고추와 홍고추도 넣어줍니다.

청양고추 2개, 홍고추 2개

멸치 액적으로 간을 하고 불을 끄세요.
액젓 대신 국간장이나 소금으로 간을 해도 됩니다.

멸치액젓 2스푼

후추를 넣어주면 맛있는 고등어 추어탕 완성입니다.
후추도 취향껏 넣어주세요.

후추 1/3스푼

구수하고 진한 고등어 추어탕 한 그릇이면 반찬이 필요 없어요. 보양식이라 든든해요. 취향에 따라 산초가루도 넣고 드시면 됩니다.

등록일 : 2025-03-12 수정일 : 2025-03-12

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#고등어 #고등어국 #보양식 #방아잎 #산초가루

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