준비한 채소는 식초 1스푼을 섞은 물에 5분 정도 담가 놓았다가 3회 정도 헹구어내고 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 사용하세요. 깻잎은 꼭지 부분을 잘라내고 사용하면 되는데 깻잎 특유의 향미가 싫은 분들은 생략하세요. 양상추는 칼을 이용해서 손질하면 갈변 현상이 빠르게 일어나므로 손으로 찢어서 손질하면 됩니다.
또띠아는 기름을 두르지 않은 팬에 중약 불로 가볍게 데워서 준비하세요. 타지 않게 앞뒤로 살짝씩만 구워서 준비하면 됩니다.
준비한 베이컨도 노릇노릇하게 구워서 준비하세요(기름 X)
치킨텐더는 노릇노릇 바삭하게 튀겨준 다음 기름을 빼고 반으로 길게 잘라 준비하세요.
또띠아에 마요네즈 1스푼, 홀그레인 머스터드 1스푼을 올려 골고루 섞어가며 발라주세요. 허니 머스터드를 사용해도 되고 마요네즈를 생략해도 괜찮아요.
깻잎 3장을 올리고 그 위에 양상추를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 베이컨과 치킨텐더, 반으로 자른 방울토마토를 올려 타이트하게 돌돌 말아주세요. 속 재료가 많아서 또띠아 1장으로 말아지지 않으면 위에 1장 더 포개서 위아래를 오므려주면 됩니다.
랩이나 유산지 위에 올려 속 재료가 이탈하지 않게 한 번 더 돌돌 말아 양쪽 끝을 사탕 모양으로 만들거나 깔끔하게 접어서 마무리하세요.
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