간장국수 간단 레시피 곰팡이 김치 골마지 요리

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단댕이의요리

간장국수 간단 레시피 곰팡이 김치 골마지 요리

묵혀놨던 김치를 열어보니 골마지가 피었어요 골마지가 핀 김치는 시간이 지날수록 금방 물러지면서 군내가 나기 시작해요 그래서 가급적이면 빨리 먹어야 되는데 뭘 만들면 좋을까 하다가 골마지가 낀 김치를 활용해 만든 간장국수 레시피를 가지고 왔어요 골마지를 모르시는 분들이 보시면 썩은 곰팡이인 줄 아시고 버리실 텐데요 김치에 핀 흰 곰팡이는 발효 후기에 유산균의 활동이 줄어들면서 효모에 의해 나타나는 거라 독성이 없는 곰팡이입니다 다만, 하얀색 곰팡이가 아닌 초록색, 파란색, 검은색 등 실모양의 형태가 보인다면 골마지가 아닌 김치가 부패된 겁니다 이럴 경우에는 반드시 폐기해야 되는 점 유의하세요

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

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김치에 하얀 곰팡이가 낀 게 보이시죠? 이걸 골마지라고 합니다 먹을 만큼 싹둑 잘라 볼에 옮겨줄게요

5장 정도 준비했고요 김치를 물에 여러 번 헹궈 양념소를 제거해 주고 물기를 쫙 짜주세요

김치는 깔끔하게 잘라주기 위해 끝부분은 정리해서 버려줬어요

도마 , 조리용나이프

소면과 후루룩 먹기 좋게 얇고 길게 썰어주세요

양념장을 만들어주세요. 설탕 1T, 다진 마늘 0.5T, 진간장 2T, 참기름 1T 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있게 저어주세요

넓은 팬에 물을 끓여주고 팔팔 끓기 시작하면 소면을 부채꼴 모양으로 넣어주세요 3분 끓여주면 알맞게 익어요

넓은 팬에 소면을 삶아주면 중간중간 물을 추가하지 않아도 물이 넘치지 않아서 편리합니다

익은 소면을 채에 밭쳐 찬물에 서너 번 빨래 빨듯이 헹궈 전분기를 제거해 주세요

삶은 소면의 물기를 탈탈 털어준 뒤 손가락에 휙휙 감아서 그릇에 옮겨주면 깔끔하게 잘 올라갑니다

면 위에 김치 올려주세요 만들어놨던 양념장도 부어주고요 김가루와 통깨로 마무리해 주시면 됩니다

사진찍기위해 김가루를 조금만 올려줬는데 팍팍 넣어서 비벼드셔보세요 정말 맛있어요!

: 적당히 단짠하면서 새콤한 김치와 짭조름한 김 조합이 너무 맛있어요 골마지 낀 김치로 이렇게 맛있는 간장국수를 만들 수 있으니 레시피 참고해서 만들어보세요 아이들이 먹기에도 맵지 않아 좋아할 거예요

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등록일 : 2025-03-07 수정일 : 2025-03-18

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단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#국수 #곰팡이김치 #골마지 #간장국수

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