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르미엄마

대게 제철 시기 죽도시장 대게 포장 대게 찌는 방법 대게 내장 볶음밥 죽도시장 대게 시세

요즘 지금 이 시기가 딱 국산 대게 제철이잖아요. 저는 제철에 나오는 음식을 안 먹으면 왠지 섭섭하드라구요. 그래서 대게를 사러 포항 죽도 시장에 갔습니다. 대게는 영덕대게가 유명하지만 영덕이든 울진이든 포항이든 다 근거리라 비슷하다고 보시면 됩니다. 죽도 시장에서 대게를 사면 좋은 점은 추가 비용 없이 대게를 바로 쪄서 주기 때문에 집에 와서 번거롭지 않게 바로 먹을수 있다는 장점이 있습니다. 물론 살아 있는 대게를 그대로 포장해 와도 됩니다. 저는 편한 방법을 선택해서 대게를 쪄서 오고 대게를 어느 정도 먹은 뒤 대게 비빔밥으로 마무리 합니다. 제철 대게랑 대게 비빔밥 지금부터 보실께요.

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4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
*대게 구입하기
저는 일단 살아 있는 대게를 구입합니다. 물론 큰 대게가 좋긴하지만 좀 작더라도 손으로 들어 보면 약간 묵직하다 싶은걸로 고릅니다. 요즘은 대게를 파시는 대부분의 상인 분들도 대게 살이 몇퍼센트 정도는 차 있다고 말씀을 해 주십니다. 그리고 지금 제철이라 실패할 확률이 적기도 합니다. 그리고 아침 일찍 보다 오후 3시이후에 가는 것이 좀 더 저렴하게 구입 할 수 있습니다. 제가 구입한 대게는 그리 큰 사이즈는 아니지만 가족 4명이 충분히 먹을수 있는 양으로 10마리, 추가 서비스 2마리 해서 10만원을 주고 구입했습니다.
*대게찌기
구입한 대게는 상인 분께서 대게를 물에 담그고 기절 시킨 뒤 바로 찜기에 넣어 16분 타이머로 맞추어 쪄 주시더라구요. 크기나 양에 따라 찌는 시간은 달라지겠죠. 찌는건 서비스~공짜에요. 다 쪄진 대게는 스치로폴 박스에 비닐을 깐 뒤 깔끔하게 포장해 주십니다. 이렇게 갖고 오면 집에 와서도 따뜻한 대게를 먹을 수 있습니다.
*집에서 대게찌기
생물 대게를 사 오실 경우에는 먼저 대게를 물에 넣어 기절 시킨 뒤 대게의 입부분에 칼이나 가위로 찔러서 채액을 빼 주고 찜기에 물이 끓으면 그때 대게의 배 부분이 위로 보게 놓고 약 20분에서 30분 정도 찌면 됩니다. 대게를 기절 시키지 않고 그냥 찌면 찌는 동안 대게 다리가 다 떨어집니다.

냄비 , 찜기

대게 다리에도 살이 꽉 차 있었고 대게 머리에도 장이 꽉 찬거 보이시죠~ 츄륩~입으로 직행해서 먹어도 맛있고 장을 모아서 모짜렐라 치즈를 넣고 대게 비빔밥을 만들어 먹었습니다. 볶음밥으로 만들어도 맛있어요. 만족스러운 구매였습니다.

니트릴장갑

대게 플레이팅

접시

*대게 비빔밥
대게 자체가 간이 되어 있기 때문에 따로 간을 하지 않아도 됩니다. 대게 장의 양에 따라 밥과 나머지 재료들의 양을 조절 하셔야 합니다.
대게장을 긁어서 모으고 밥과 쪽파를 넣은 뒤 김가루와 깨소금, 참기름을 넣고 비빔니다. 그리고 모짜렐라 치즈를 골고루 섞어 게딱지에 대게 치즈 비빔밥을 채워주세요.

볼 , 도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

전자렌지에 치즈가 녹을 만큼만 돌려 주시면 대게 비빔밥 완성입니다.

내열용기 , 전자레인지

대게비빔밥 플레이팅
*추가 대게라면 - 대게 라면은 안**면으로 끓이면 맛있습니다. 대게랑 된장이 잘 어울리기 때문에 된장 베이스인 라면과 잘 어울립니다.
팁-주의사항
대게장의 양에 따라 밥양을 조절 하세요.

등록일 : 2025-03-05 수정일 : 2025-03-05

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레시피 작성자About the writer

르미엄마

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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#제철#대게#음식#시기#죽도시장#찌는#방법#내장#볶음밥#시세
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