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연근 샐러드 만드는 법 / 견과류 연근 들깨 소스 드레싱 만드는 법은 근 요리

​ 오늘은 연근 들깨 소스 드레싱으로 만든 연근 샐러드를 알려드릴게요. 견과류와 들깨가루를 넣어 고소한 맛과 구수한 맛 둘 다 잡은 건강식 샐러드입니다. ​ 브로콜리도 함께 들어가서 더 건강하지요. 연근의 아삭한 맛과 브로콜리의 부드러운 맛이 잘 어우러진 샐러드입니다 ​
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근 연근 샐러드에 들어갈 연근은 흙 연근이랍니다. 연근 샐러드에는 깐 연근보다 흙 연근을 깨끗이 씻어서 껍질째 사용하는 게 더 맛있어요 흙 연근은 솔로 깨끗이 문질러 씻어주세요. 연근 끝부분은 잘라 주시면 된답니다.

도마 , 조리용나이프

연근 썰기 깨끗이 씻은 연근은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 얇으면 샐러드를 버무릴 때 깨지기 쉽답니다. 약간의 두께감이 있어야 씹히는 맛도 있고 깨지지 않는답니다
브로콜리 브로콜리는 잘게 썰어주세요. 이때 줄기는 쓰지 않고 꽃만 사용할 거예요. 연근 샐러드에는 씹히는 맛은 연근 하나로 충분해요
브로콜리 데치기

냄비

씻은 브로콜리 손질한 브로콜리는 뜨거운 물에 데쳐서 깨끗한 물에 씻어주세요. 물기를 빼지 않아도 된답니다. 샐러드 만들 때 물이 들어가니까요

채반

연근 데치기 연근도 데쳐주세요. 연근은 데칠 때 식초 1 큰 술을 넣어 데쳐주세요. 이때 연근의식감은 식성에 따라서 데치면 된답니다. 데친 연근은 찬물에 씻지 않고 바로 식혀주세요
연근과 브로콜리를 손질했습니다. 이제 재료 손질이 다 되었네요
준비한 재료들을 넣어주세요. 데친 연근, 브로콜리, 통깨 1 큰 술, 견과류 2 큰 술을 넣어주세요. 견과류가 따로 없다면 넣지 않아도 된답니다. 아니면 하루견과류를 넣어도 되고요

믹싱볼

드레싱 만들기 -식초 : 1 큰 술 -통깨 : 1 큰 술 -물 : 5큲술 -들깨가루 : 3 큰 술 -마요네즈 : 4 큰 술 -사과액 : 1 큰 술 -소금 : 1 작은 술 -마늘 : 1/2 작은 술

소스볼 , 계량스푼

드레싱을 만들 때 물을 넣어야 들깨가루가 풀어지면서 맛있어진답니다. 아니면 너무 텁텁해서 맛이 떨어지지요. 이때 물은 맹물을 넣어야 해요. 다른 육수를 넣으면 맛이 느끼해진답니다 그리고 설탕 대신 사과액이나 사과청 매실액을 넣어야 맛을 낼 수 있답니다. 견과류는 볶은 걸 사용해야 하고요
만들어진 드레싱을 재료에 넣어서 버무리면 완성입니다. 이때 간은 식성대로 넣으시면 된답니다. 이렇게 만들며 촉촉한 연근 샐러드가 되지요
아삭하고 고소한 연근 들깨가루 샐러드가 완성이 되었습니다. 씹히는 맛이 좋고 브로콜리의 부드러움과 들깨의 구수함. 견과류의 고소함. 우리 몸의 건강까지 지킬 수 있는 건강한 샐러드입니다. 특별한 재료 없이도 맛나게 만들어 먹을 수 있는 음식이지요. 저희 매장에서 나가는 그대로 올려드린 레시피입니다. 매장에서 고객들께서 자주 찾으시는 메뉴랍니다

접시

등록일 : 2025-03-02 수정일 : 2025-03-05

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레시피 작성자About the writer

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20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

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