굴전 만드는법

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Tina소울푸드

굴전 만드는법

겨울 추위가 끝나가는 건 좋지만 겨울이 제철인 재료들을 (톳, 굴, 홍합 등등) 안전하게 즐길 수 있는 시간도 얼마 남지 않아 아쉬운 점도 있어요. 굴은 추운 겨울에 제철이고 위생적으로 안전하게 즐길 수 있는데 이제 점점 날이 포근해지면 아무래도 덜 먹게 되겠죠. 마트에서 봉지굴 하나 사서 굴전을 만들어 봤어요. 계란옷을 입혀 고소하게 기름에 부쳐내 굴의 비린내를 없애주고 매운 고추 고명과 참기름으로 남은 비린내까지 없애 줬어요. 다 부친 뒤에 고추 다져서 고명을 더 얹어 줬어요. 고추 고명을 얹어서 매콤한 맛과 마지막에 넣은 참기름 향이 더 고소한 맛이 굴의 비린내를 잡아 주고 겨울 통영굴 봉지굴로 만든 전이라 탱글한 굴의 식감도 좋더라구요. 밥반찬으로도 맛있지만 왠지 술을 부르는 안주같기도 해요. 굴은 바다의 우유라고 부를 만큼 여러가지 영양성분이 다 들어 있는데 비타민과 미네랄이 풍부해 피부미용에도 좋고 철분이 있어 빈혈에도 좋고 자연 강장제라 스테미너에 좋다고 해요. 몸에 좋은 굴전이라 건강도 챙기고 맛나게 먹을 수있는 거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴 300mg
1봉지 구매
부침가루
1큰술 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
맛술
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매
오일
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

볼
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채반
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도마
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뒤집개
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노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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굵은 소금 1큰술 탄 물에 굴을 담가 살살 흔들어 단단한 껍질이나 이물질이 있는지 손으로 확인하면서 씻어 주세요.

깨끗한 물에 한번 더 헹군 굴을 체에 건져 물기를 빼주세요.

맛술을 한스푼 넣고 잘 섞어 비린내를 제거해 주세요.

소금 약간, 후추 약간 뿌려 살살 섞어 주세요.

청양고추와 홍고추 씻어 송송 썰어 주세요. 약간 남겼다가 곱게 다져서 다 부친 뒤에뿌려 주면 색감이 더 좋아요.

도마 , 조리용나이프

계란에 소금 한꼬집 넣고 잘 풀어 주세요.

굴에 부침가루 1큰술 뿌려 고루 묻도록 잘 섞어 주세요.

부침 가루 입은 굴을 계란물에 담가 계란옷을 입혀 주세요.

요리젓가락

후라이팬에 오일 두르고 굴을 올려 주세요. 위에 청고추 홍고추 고명을 얹어 주세요.

프라이팬 , 뒤집개

앞뒤로 노릇노릇 부쳐 주세요. 마지막에 참기름을 한스푼 둘러 주고 뒤집어 주세요.

다 부친 뒤에 고추 다져서 고명을 더 얹어 줬어요.

: 굴전을 부칠 때 고명으로 매운 고추를 뿌려 주고 참기름을 뿌려 주면 굴의 비린맛을 제거할 수 있어요.

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등록일 : 2025-02-23 수정일 : 2025-02-25

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#굴 #굴요리 #겨울철굴 #제철굴 #봉지굴 #굴전 #고추고명 #참기름 #굴비린내없애는법 #밥반찬 #술안주 #굴효능 #굴영양

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