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두율이아빠

순두부 요리/ 순두부찌개 양념장/ 순두부 맛있게 먹는법 /순두부 황금레시피

순두부 요리
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양파 반개를 가로세로 1cm 보다 크지않게 깍둑을 썰어주세요.대파를 흰대위주로 40g 대략 4~5큰술을 썰어주세요. 볶을거라 초록대보다는 흰대를 사용하시는게 훨씬 맛있답니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

땡초 1개를 잘게잘게 잘라주세요.
당근은 0.5cm 로 깍둑썰어주세요. 무게가 애매하시면 숟가락에 5~6큰술을 썰어주세요.

당근 손질법

호박도 당근보다 조금 크게 깍둑썰어주세요. 호박은 수분이 많이 빠지니 너무 작게 썰면 수분을 많이 뱉아내고 호박은 쪼골쪼골 눈에 안보일수도 있어요^^.
순두부 1봉을 준비해주세요. 이건 저희 동네 식자재 마트에 파는건데 1봉 500원인데 이게 6~7년 전부터 500원 이에요! 무지 싸죠! 식자재마트가 집근처 있으니 식비 절감이 아주 크더라고요.
참치는 작은거 1캔을 뚜껑을 살짝만 까서 기울인 다음 나오는 만큼만 기름을 따라 버려주세요.
그릇에 양념장에 적힌 재료들을 분량껏 전부 넣어주세요. 설탕은 기호에 따라 20~30% 씩 가감하세요. 전 이 양이 딱 맛있긴 했어요^^볶아드실때는 양조간장 노노~~ 진간장을 사용해주세요!

소스볼 , 숟가락

고추장은 적당히 퍼서 2스푼을 넣어주세요.
된장을 살짝 가미하면 깊은맛이 확 살아납니다.
대한민국 알싸한 매운맛은 역시 마늘이 책임지죠! 굴소스가 있으면 좋은데 없으시면 소고기다시다 1/3스푼 3g 정도를 넣어보세요.
끓이는 농도를 맞춰줄 물은 꼭 넣어주셔야 맛있게 볶는 시간을 맞출수 있어요.
골고루 섞어주세요. 만들어 드시기 전날에 양념을 미리 만들어서 냉장실에 넣어놨다 사용하시면 더 맛있어요~
팬에 대파,고춧가루,기름을 넣어 주세요. 미리 고추기름을 낼껀데 이걸 하냐 안하냐에 맛차이가 큽니다.

웍 , 요리스푼

약불로 불을 올리고 기름에 재료가 자글거리면 2분 정도를 살짝살짝 섞으며 볶아주세요. 기름이 너무 강하면 맛있는 기름이 만들어지기 전에 타버릴수 있으니 주의하세요.
양파와 당근을 넣고 불을 중불로 올린다음 1분 정도를 볶아주세요.
호박,청양고추, 양념 전부넣어주세요. 호박은 쉽게 물러지니 당근과 양파와 섞어서 볶지는 마세요.
강불에 강하게 1분을 볶아서 진한 양념향을 확~ 살려주세요.
기름뺀 참치를 전부 넣고 참치 덩어리를 으깨 가면서 대략 30~40초를 볶아주세요.
물을 부어주고 골고루 한번 섞어주고 불을 중약불로 바꿔주세요.
양념위로 순두부를 까넣고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양념양이 넉넉해서 2봉 까넣으셔도 됩니다.
중약불에 4~5분 끓여서 순두부를 데워 주면서 양념을 졸일건데 너무 가만히 두면 아래부분이 탈수 있으니 골고루 섞어주시고 순두부 아래 부분도 슬쩍슬쩍 들어서 섞어주세요.마무리로 순두부 위로 고소한 빻은 깨를 골고루 뿌려주시면 맛있는 순두부 조림 완성! 밥 위에 순두부와 양념을 적당히 올려 두시면 정말 맛있을거에요~

등록일 : 2025-02-20 수정일 : 2025-02-21

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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