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뚜루

뼈닭발 레시피 한신포차 스타일 국물닭발 4kg 닭발요리

손이 조금 가지만 만들어두면 정말 맛있게 드실 수 있는 국물닭발입니다. 한신포차 스타일 국물닭발 쉽게 만드는 법 자세히 알려드릴테니 닭발 좋아하시는 분들은 꼭 만들어 보세요 :)
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
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뼈닭발 4kg을 곰솥에 모두 담고, 월계수잎 7~8장, 소주 1/2병, 그리고 닭발이 잠길만큼의 물을 부은 후 강불로 끓여주세요.

냄비

물이 끓으면 닭발의 불순물을 제거해주세요. 그리고 20분 가량 끓여주세요.
삶아진 닭발은 흐르는 물에 씻어주세요.
고춧가루 15스푼, 설탕 10스푼, 진간장 12스푼, 다진마늘 4스푼, 간생강 1스푼, 치킨스톡 4스푼, 굴소스 8스푼, 고추장 8스푼, 된장 2스푼을 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 숟가락

삶은 후 세척한 닭발을 다시 곰솥에 담고 물 4L를 부어주세요. 그리고 만들어둔 양념장을 넣어주세요.
간양파(양파 2개)까지 모두 넣어주세요.
이제 뭉근히 끓이기만 하면 됩니다. 처음엔 강불에서 5분가량 팔팔 끓이다가 중불로 줄여 뚜껑 덮고 한시간 이상 뭉근하게 끓여주세요. 중간 중간 뜨는 거품은 걷어내 주시구요.
저는 닭발의 양이 많아 2시간 가량 푹 끓여줬어요. 국물이 살짝 졸아들면 간을 한 번 봐주시고 입에 간이 잘 맞다면 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.

등록일 : 2025-02-18 수정일 : 2025-02-18

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#닭발#닭발4kg#뼈닭발#국물닭발#한신닭발#술안주
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