[다이어트] 연근샐러드, 근데 브로콜리를 곁들인, 소스에 마요네즈 안 들어간 건강식

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EasyFusion집밥er

[다이어트] 연근샐러드, 근데 브로콜리를 곁들인, 소스에 마요네즈 안 들어간 건강식

연근이 영양적으로 훌륭한 식재료인데 식상하게 조림을 주로 많이 먹다보니 아무래도 설탕을 섭취하게 되죠. 그래서 건강식으로 먹을 수 있는 레시피를 찾다보니 하나같이 흑임자소스에 마요네즈가 들어가더라구요. 그래서 평소 샤브샤브 소스 만들던 방법과 요거트드레싱 만들었던 방법을 응용해서 저만의 흑임자소스를 만들었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
1뿌리 구매
브로콜리
100g 구매

[흑임자드레싱]

[채소데칠물]

식초
1T 구매
소금
1꼬집 구매
물
500ml 구매

조리도구

핸드블랜더
구매
주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 드레싱재료 모두 푸드프로세서나 블렌더에 다 넣고 갈아서 그릇에 담아놓습니다. 드래싱이 너무 흐르는 듯한 게 싫으신 분들은 그릭요거트를 사용하셔도 돼요. 전 요새 집에서 요거트를 만들어놓는데 남편이 하도 맛있다해서 그걸로 소스에 응용하고 있답니다.

핸드블렌더

연근은 0.3cm 정도 두께로 썰어주세요. 칼질이 어려우실 경우에는 채칼으르사용하셔도 좋습니다. 너무 얇으면 부러지고 너무 두꺼우면 식감이 별로에요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

연근 손질법

브로콜리도 씻어서 다듬어 준비하세요. 브로콜리 외에도 파프리카나 당근 등 생으로 먹기 좋은 색깔이 예쁜 채소 아무거나 활용하셔도 돼요.

믹싱볼 , 채반

브로콜리 손질법

끓는 물에 식초 1T와 소금 한꼬집을 넣고 연근을 딱 3분만 데쳐준 다음

건져서 식게 놔두시고

연근 건져낸 물에서 브로콜리는 30초-1분만 데쳐줘요.

체반에 건져 역시 식힙니다.

다 식으면 덜어서 소스를 끼얹어 각자 먹어도 되고

귀찮아하는 애들을 위해 미리 버무려 줄 수도 있어요.

연근샐러드 관련 상품

등록일 : 2025-02-18 수정일 : 2025-03-19

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!

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#샐러드 #연근 #흑임자 #참깨 #건강식 #다이어트 #당뇨 #브로콜리 #채소 #저속노화

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