말린 건다래순 나물볶음 마른 다래순 묵나물 정월대보름 나물 종류 만들기

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동그랑

말린 건다래순 나물볶음 마른 다래순 묵나물 정월대보름 나물 종류 만들기

건다래순 나물 볶음 만들었어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

건 다래순
100g 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
맛술 미향
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
미원 선택
1꼬집 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
계량스푼
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위생장갑
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요리스푼
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요리젓가락
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접시
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노하우

▶ 국간장 조리법

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▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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말린 다래순 나물입니다. 100g인데 삶으면 양이 많답니다.

먼저 물을 끓여 주세요.

물이 끓으면 말린 다래순을 넣고 5분에서~10분 정도 뒤적이며 삶아 줍니다. 말린 다래순은 조금 질긴 편이라 다른 나물에 비해 조금 더 삶아 주어야 부드러워진답니다.

냄비 , 조리주걱

다래순이 충분히 삶아지면 뚜껑을 덮고 열기가 완전히 식을 때까지 둡니다. 마른 나물 삶을 때에는 따로 물에 오래 불리지 않고 물을 끓인 다음 건나물을 넣고 5분에서 10분 정도 삶아준 다음 뚜껑 덮어 완전히 식히면 부드럽게 잘 삶아지지요.

삶은 다래순은 질긴 줄기는 떼고 도마에 길게 늘여놓고 먹기 좋은 길이로 듬성듬성 썰어 볶을 팬에 담아 주세요. 이때 물은 너무 꼭 짜지 말고 살짝만 짜서 물기가 좀 있는 채로 해야 볶을 때 물 추가하지 않아도 되지요.

도마 , 조리용나이프

다래순에 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 맛술(미향) 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 미원(선택) 1 꼬집을 넣고 간이 배도록 골고루 무쳐주세요.

볶음팬 , 계량스푼 , 위생장갑

삶은 나물이라 그냥 먹어도 되지만 한번 볶아주면 더 맛있어요. 이때 간을 보시고 식성에 따라 가감하세요.

물기를 너무 꼭 짜지 않고 양념을 넣어 무쳤더니 물이 이렇게 많답니다.

묵은 나물은 억센 편이라 다시마 우린 물이나 멸치육수를 더해서 볶는데요. 이렇게 물을 꼭 짜지 않고 양념을 하면 물을 추가하지 않아도 부드럽답니다.

양념이 잘 배면 불을 켜고 볶아 주세요. 다래순 나물도 잎이 서로 달라붙기 때문에 젓가락으로 흐트리면서 볶아 주는 게 좋답니다.

요리스푼 , 요리젓가락

나물이 잘 볶아지면 마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 볶아 마무리합니다.

식감도 좋고 향도 좋은 다래순 나물볶음입니다.

: 건다래순은 끓는 물에 넣고 삶은 다음 식을때까지 뚜껑 덮어 두면 부드러워진답니다

말린나물볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-16 수정일 : 2025-02-19

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#다래순나물 #다래순나물볶음 #건다래순나물 #말린다래순나물볶음 #건다래순나물볶음

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