소주안주 순대야채볶음 레시피

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반이짝이

소주안주 순대야채볶음 레시피

시판용 순대를 한팩씩 사다두면 아삭하게 양배추랑 야채 듬뿍 넣고 매콤 짭조름한 양념장 더해 볶아 간단하게 요리할 수 있죠. 오늘은 구수한 들깨향이 가득한 백종원 레시피로 완성해보았답니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순대
250g 구매
양배추
180g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
깻잎
10장 구매
청양고추
2개 구매
들깨가루
3큰술 구매
식용유
3큰술 구매
물
1/2컵 구매

[양념장]

진간장
4큰술 구매
고춧가루
3.5큰술 구매
간마늘
2큰술 구매
황설탕
1.5큰술 구매
고추장
2/3큰술 구매
후추
약간 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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순대는 너무 얇게 썰면 익으면서 속이 터질 수 있어 두툼하게 썰어줍니다.

대파는 길게 반으로 썰어 6cm 길이로 자르고 양파는 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

깻잎은 반으로 가른 후 1cm 너비로 자르고 고추는 0.3cm로 송송 썰어줍니다.

고춧가루 3½ 큰 술, 고추장 2/3 큰 술, 황설탕 1⅓ 큰 술, 진간장 4 큰 술, 간 마늘 2 큰 술, 후추 약간을 넣어줍니다.

물 1/2컵을 같이 넣고 걸쭉하게 소스를 풀어 섞어줍니다.

달군 팬에 식용유 3 큰 술 두르고 센 불에서 양파를 먼저 볶아주고 지글지글 거리기 시작하면 양배추, 대파도 함께 살짝 볶아줍니다.

채소가 반 정도 익으면 양념장을 넣고 고추기름이 나오도록 볶아줍니다.

물 1/2컵, 들깨가루 3 큰 술을 넣어줍니다.

들깨가루가 풀어지면 순대를 넣고 졸이면서 볶아줍니다.

순대가 익으면 깻잎을 풀어 올리고 고추를 넣고 약불에서 볶아 마무리해요.

볶아가면서 먹어도 좋고 완성하여 푸짐하게 담아내도 좋습니다.

: 마지막에 향긋한 깻잎과 들깨가루의 구수한 맛이 순대의 쫄깃한 감칠맛과 어우러져 파는 것 못지않게 맛있어요.

순대야채볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-14 수정일 : 2025-02-15

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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#야채 #야채볶음 #볶음 #안주 #소주안주 #들깨가루순대볶음 #순대 #순대볶음 #순대야채볶음 #야채순대볶음

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