고사리볶음/부드럽고 고소하고 간편하게 볶아보세요

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밥도둑여사

고사리볶음/부드럽고 고소하고 간편하게 볶아보세요

고사리를 나물을 어렵게 생각하는분들에게 쉽게 설명드리기위해 레시피 올립니다.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[기본재료]

고사리
300g 구매
대파
1/2뿌리 구매
식용유
1스푼 구매
생수
100ml 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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한번씻은 고사리는 먹기좋게 잘라줍니다.

고사리300g

대파 반뿌리도 다져줍니다.

대파1/2뿌리

저의팁! 미리 간을 해주는데요 어간장1스푼 넣어주세요

어간장1스푼

요리스푼 , 볼

액젓으로 대체가능하며 액젓은 반스푼 넣습니다.

진간장1스푼 넣어주세요

진간장1스푼

국간장대체가능 염도가 높아 반스푼 넣습니다.

다진마늘 한스푼 넣습니다.

다진마늘

들기름 두스푼 넣어주세요

들기름2스푼

참기름대체가능

이제 모든재료 주물주물후 간을보시고 가감하신다음 간이베이게 잠시 둡니다.

볼 , 비닐장갑

이때 간을 보시고 원하는간으로 가감해주세요

중불로 예열한 후라이팬에 식용유 한스푼 넣어 주세요

식용유한스푼

양념된 고사리를 모두 넣어 중불로 2분간 볶아줍니다.

더 부드럽게 하기위해 물100ml(자박하게) 넣어 중약불로 익혀줍니다. (중간에 한번씩뒤적뒤적)

물100ml

중약불

고사리를 그냥볶기만해서 드셔도 되지만 물을자박하게 넣어 졸이듯 볶다보면 물이 줄면서 고사리가 더 부드러워집니다.

중간에 맛을보셔서 원하는 식감이 되면 다진파와 깨소금을 넣어줍니다.

다진파1/2, 깨소금

저는 사진만큼 물을 살!짝 남기고 마무리했습니다.

짠 완성입니다. 미리 간을해놔서 간이 좀더 잘 베인거같아요~ 맛있게드세요

플레이팅접시

: 물을 자박하게넣어 조리듯 볶아주면 부드러워집니다.

고사리볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-12 수정일 : 2025-02-12

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레시피 작성자About the writer

밥도둑여사

매일의 집밥요리를 기록하는 밥도둑여사 레시피 입니다. 오늘도 맛있는밥드시고 행복합시다. 팔로우환영

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