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레몬콩

든든하고 따뜻한 참치미역떡국 끓이기

저는 떡국을 굉장히 좋아하는데요. 떡국떡 자체를 좋아하다보니 여기저기 넣어서 먹는데요. 최근엔 제가 몸 관리를 하면서 미역국을 굉장히 자주 끓여먹어요. 그래서 오늘 저녁에도 먹으려고 하는데, 해둔 밥이 없더라고요. 저녁 시간은 다 됐고 즉섭밥도 없고 그래서 어쩌지 하다가 냉동실에 남은 떡국떡이 생각났어요. 그래서 끓여본 참치미역떡국 끓이기입니다. 든든하고 따뜻하니 김치랑 같이 먹으면 한그릇 뚝딱하게 된답니다.
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 떡을 찬물에 담가 30분 이상 불려줍니다.
30분 후에 물을 버리고 떡만 남겨두세요. 떡을 불려줘야 나중에 넣었을때 금방 익고 다 익었을 때도 부드럽게 익습니다. 불리지 않으셔도 상관은 없지만, 익는데 오래 걸리고 다 익어도 조금 뻣뻣한 식감이 남아 있을 수도 있어요.
미역도 찬물에 담가 불려줍니다. 요즘 자른 미역은 10분정도면 충분히 불려지는데, 통으로 된 미역은 10분 이상 충분히 불려주셔야 해요.
불린 미역은 물을 버리고 가볍게 꾹 짜서 준비합니다.
본격적으로 만들어볼까요. 먼저 팬에 참기름을 2숟갈 넣어줍니다.
다진마늘도 1숟갈 넣어주세요.
불린 미역도 넣어줍니다. 이때 참기름과 다진마늘, 불린미역은 꼭 불을 끈 상태에서 넣어주셔야 안전합니다.
그리고 중불에서 2분간 골고루 볶아주세요.

중불

2분 후에 물1번, 1L을 부어주세요. 그리고 강불로 올려줍니다.

강불

바로 참치액을 1숟갈 넣어줍니다.

강불

국간장도 1숟갈 넣어줍니다.

강불

맛소금은 1/3티스푼 정도 넣어줍니다. 국은 처음부터 완벽하게 간을 맞추면 후에 엄청 짜질 수도 있어요. 끓이면서 계속 맛이 변하고 식으면 또 맛이 변해요. 그래서 처음엔 심심하게 끓이고 마지막 단계쯤 가서 입맛에 딱 맞게 맞춰주시는 게 좋습니다.

강불

간을 맞춰주었다면 강불에서 팔팔 끓을때까지 계속 기다려줍니다.

강불

팔팔 끓으면 통조림 참치를 넣어주세요.

강불

그리고 뚜껑을 덮고 불을 중불로 낮춘 후 약 25분간 보글보글 끓여줍니다.

중불

25분쯤지나면 국물이 반쯤 줄어들었을 거예요.

중불

그러면 강불로 다시 올리고 물2번, 800ml을 부어줍니다. 미역국은 최대한 푹 끓여줄 수록 맛이 진해지고 맛있거든요. 그래서 저는 꼭 물을 두번 넣어서 푹 끓여줍니다.

강불

물을 다시 넣어주면 식어서 끓는데 시간이 걸리니까요. 뚜껑을 꼭 덮어주세요.

강불

다시 보글보글 끓을때까지 10분간 끓여줍니다.

강불

10분 후에 불려둔 떡을 넣고 중불에서 10분간 끓여줍니다.

중불

간도 확인할 겸 떡이 다 익었는지 확인해보세요. 떡이 다 익었으면 마지막 단계로 갑니다.

중불

떡이 다 익었는데도 심심하고 떡 자체에도 간이 덜 뱄다 싶을 수도 있어요. 그러면 맛소금을 1/2티스푼 정도 더 넣어주세요.

중불

참치액도 1숟갈 넣어주면 좋습니다. 입맛에 따라서 간을 맞춰주세요. 마지막으로 양념이 다 들어갔으면 2분 정도만 더 끓여주시면 끝입니다.

중불

완성~!
팁-주의사항
국은 한번에 간을 완벽하게 맞추지 마시고 마지막 단계에서 맞춰주세요. 국을 끓일 수록 맛이 변하고 식으면 또 변하니 처음부터 맞추면 나중엔 엄청 짜질 수가 있으니 주의하세요. 떡은 가급적이면 불린 후 사용해주세요.

등록일 : 2025-02-10 수정일 : 2025-02-11

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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