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바른생활미미씨

양배추.김 무침 덮밥/ 양배추.김 볶음 / 양배추 요리/ 양배추 반찬

겨울에는양배추가 참 맛있고, 김도 든든한 식재료입니다. 그냥 쪄도 아삭 달달 맛있는 양배추를 기름에 볶지 않고 더 건강하게 만든양배추.김 무침.덮밥을 한 끼 식사로 소개합니다.양배추를 먹는 방법은 여러 가지 있지만, 많이 먹으려면~ 작게 썰어 반찬이나 덮밥으로 먹으면 가장 좋은 것 같습니다.덮밥말고 그냥 채소반찬으로도 별미인 양배추 요리~양배추.김 볶음. 추천합니다.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추 300g 준비. 깨끗하게 씻기. (저는 무농약 이상을 구입하지만~자르고 잎도 분리해서 세척해요.)
양배추는 1cm 정도의 폭으로 자르기. (결과 반대 방향으로 썰면 양념도 고르게 배고 식감이 부드러워 더 맛있어요. 미묘한 차이가 있어요~)

나무도마 , 조리용나이프

당근은 가늘게 채썰기. ( 양배추와 같이 익힐 재료라서~ 비슷한 속도로 익도록 2~3mm 정도로 가늘게 썰기)
썰어둔 당근, 양배추는 큰 그릇에 모두 담기.

볼

양념간장 준비하기. (자연드림. 유기.양조간장 1T, 고운 소금 0.5t을 잘 섞기 ) ※참치액, 연두, 맛술 같은 양념을 넣으면 더 감칠맛이 나는데,되도록 인공 양념을 피하고 최소 양념을 사용해요. 이대로도 맛있어요.)

소스볼 , 숟가락

양념간장을 채소에 넣고 잘 섞기.
큰 냄비에 담고, 간이 배고, 숨이 죽도록 15분 정도 절이기.( 그릇이 작아서 큰 냄비로 옮겼어요. ^^ )

냄비

냄비째로 그대로, 불에 올리고 기름 없이~ 수분으로 볶기. (강불. 5분 정도)

조리주걱

수분이 거의 제거되면, 불 끄고~ 구운 김 3장. 적당히 잘게 부숴 넣기.(조미하지 않은~곱창 돌김을 살짝 구워서 사용 )
참기름 1T 정도 넣고 잘 섞기. 양배추. 김 무침 완성.다른 그릇에 따로 담아두기. (들기름도 O.K)
두부 250g (2인분)을 달군 팬에 넣고 수분이 거의 날아갈 때까지 포슬포슬하게~ 볶기. 소금도 살짝 뿌려 간하기. (강불)

프라이팬

그릇에 현미 잡곡밥 100g (1인분)과 포슬포슬하게 볶은 두부 120g(1인분) 정도 같이 담기. (계란 1개는 한 끼 단백질로 부족하니 두부를 추가하면 맛도 좋고 든든한 한 끼 완성~)

접시

밥, 두부와 함께~ 양배추. 김 볶음을 듬뿍 담고, 계란프라이 올리기. 참깨 가루,후추 솔솔 뿌리기. 완성 ~ ※깨알 팁~!! 계란 노른자는 반숙해서~ 비벼 먹으면 더 부드럽고 맛있어요.

등록일 : 2025-02-04 수정일 : 2025-02-04

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#양배추김볶음#양배추김무침덮밥#양배추요리#양배추덮밥
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