해물파전 레시피 동래 해물파전 만들기 냉동 해물 믹스 파전 레시피

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Y큰손

해물파전 레시피 동래 해물파전 만들기 냉동 해물 믹스 파전 레시피

냉동해물믹스로 간단하게 만든 동래 해물파전이에요. 해물 손질 안하고 만들 수 있어요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 해물믹스
150g 구매
미림
1T 구매
쪽파
50g 구매
부침가루
100ml 구매
물
120ml 구매
계란
1개 구매

[양파간장재료]

양파
1/4개 구매
간장
2T 구매
설탕
1t 구매
고춧가루
1t 구매
2배사과식초
1t 구매
참기름
1t 구매
통깨
1t 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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해물파전 재료 냉동 해물 믹스 150g, 쪽파 50g, 계란 1개, 부침가루를 준비해 주세요. 양파간장 양념 재료인 양파 1/4개 준비해 주세요.

냉동 해물 믹스는 찬물에 두어 번 헹궈주시고 찬물에 잠시 담가 해동해 주세요. 해동이 된 후에는 물을 버리고 미림 1을 넣어 잠시 두세요.

냉동을 바로 찬물에 담가두면 온도가 급격히 떨어지면서 물이 얼어 해동이 안되니 헹궈서 조금 녹인 다음에 담가주어요. 채반에 흐르는 물로 해동해도 좋아요.

쪽파는 흰 대 부분에 흙이 많으니 살살 문질러가며 씻어주시고 줄기와 잎 이어지는 부분에 흙을 잘 제거해 씻어주세요. 물기를 털어주시고 반 잘라주어요. 흰 대가 두껍다면 1/2, 1/4 정도 갈라 주세요.

부침가루 100ml, 물 120ml 정도 넣어 반죽을 만들어 주세요. 주르.. 륵 하는 정도면 되어요. 아래에만 반죽을 넣을 거라 너무 묽지 않아도 괜찮아요.

부침가루마다 다르니 물을 넣어가면서 농도를 맞춰주세요.

계란 1개는 풀어주세요.

팬에 식용유를 충분히 둘러주시고 부침가루 반죽을 반 조금 안되게 넣어주시고 그 위에 파를 올려주세요.

저는 18cm 팬에 2장 만들었어요. 작은 팬에 하면 뒤집을 때 더 쉬워요.

쪽파 위에 해물을 올려주고 반죽을 조금 뿌려주세요.

해물은 가운데 쪽으로 올려주시면 뒤집을 때 떨어짐이 적어져요.

어느 정도 익어 프라이팬을 흔들었을 때 반죽이 움직이게 되면 계란물을 위에 뿌려주세요.

계란 물이 어느 정도 익으면 뒤집어 주세요. 해물 쪽을 익혀주시고 다시 뒤집어서 노릇하게 익혀주세요.

뒤집을 때에는 쪽파 세로의 중간에 뒤집개를 넣어 뒤집어 주시면 쉽게 뒤집을 수 있답니다.

양파간장소스 만들기에 필요한 양파는 잘게 썰어주세요.

양파가 너무 맵다면 물에 잠시 담가놔주세요.

다진 양파, 간장 2T, 설탕 1t, 고춧가루 1t, 2배 사과식초 1t, 참기름 1t, 통깨 1t를 넣어 섞어주세요.

처음에는 간장이 적은가 하지만 잠시 두시면 양파에서 수분이 나온답니다. 고춧가루, 식초에 기호에 따라 빼주셔도 좋습니다.

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등록일 : 2025-02-04 수정일 : 2025-02-04

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레시피 작성자About the writer

건강하고 자극적이지 않게 간단한 재료로 외식처럼 집밥 만드는 법 알려드릴께요~ 조미료와 자극적인 음식 좋아하던 남편이 이젠 밖에 음식 싫데요♡

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#동래해물파전 #해물파전 #냉동해물믹스 #파전 #부침개 #쪽파부침개 #양파장 #간장양파장 #부침개간장

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