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예꿈이댁

냉동 동태전 만드는법/설날 음식. 제사. 명절 전종류. 동태포 해동 밑간

설날 명절 전종류 중에서 저랑 우리 첫찌가 제일 좋아하는 냉동 동태전 만드는법 해 보았어요 :) 갓 부친 뜨끈뜨끈한 동태전은 어떤 반찬과도 비교할 수 없는 맛이에요 :) 짭조름하고 고소함 그 자체! 부치는 즉시 자꾸 입으로 들어가게 되는 예꿈이댁 소울푸드랍니다ㅎㅎㅎ 냉동 동태전을 하루 전날 냉장실로 옮겨서 해동하고, 소금 간해서 부침가루, 계란물 입혀 노릇노릇 부쳐주면 완성! 너무 짜도 손이 안 가지만 일반 전보다는 짭짤하게 밑간해 주셔야 부서짐이 없고 더 맛있답니다 설날이니깐 더 기분좋게 먹을 수 있게 고명도 올려봤어요 쑥갓과 홍고추를 길게 썰어 고명 올리면 동태전 예쁘게 만드는법 완성! ​알록달록 초록빨강 빛깔이 참 예쁘죠?ㅎㅎㅎ 그럼 냉동동태전 해동, 만드는법까지 차근차근 남겨볼게요 :)​
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 동태살 300g을 준비했어요. 냉동해서 나오기 때문에 하루 전날 냉장실로 옮겨 자연해동시키거나 시간이 부족할 경우에는 상온에서 1~2시간 정도 둬서 해동해 줍니다 저는 위생상 세척을 해 주는 편인데요 살이 연하기 때문에 최대한 가볍게 헹궈주셔야 해요 동태포가 부서지지 않게 물에 가볍게 헹궈 주고 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다

체

접시에 키친타올 깔고 해동한 동태포를 올리고 키친타올로 지그시 눌러가며 물기를 꼼꼼히 제거해 줍니다 흰살생선은 살이 연하기 때문에 조심스레 다뤄주셔야 하는데요. 키친타올이 젖으면 새걸로 갈아가면서 수분을 닦아줍니다 물기를 잘 제거해 주어야 식감이 좋은 동태전 만들기 하실 수 있어요 :)

스텐트레이.키친타월

크기가 너무 큰 것은 가위로 2 등분으로 잘라줍니다 요즘에는 워낙 손질이 잘 되어서 가시가 잘 없지만 간혹 가시가 있는 것들은 제거해 주시면 드시기도 좋아요

조리용가위

물기를 제거한 동태포는 소금, 후춧가루 톡톡 밑간을 해 줍니다
맛소금 사용하시면 더 감칠맛이 좋구요 밑간은 짭짤하게 해 주어야 훨씬 맛있어요 :)
알록달록 컬러감을 더해 줄 쑥갓과 홍고추는 알맞게 썰어서 준비합니다
밧드에 계란 2개 껍질이 들어가지 않게 톡 깨주고 맛술 1T 넣어서 곱게 풀어주세요 계란물에 맛술을 추가해 주면 비린맛은 잡아주고 감칠맛이 좋아져요 :)

밧드 , 조리용젓가락 ,

다른 볼에는 부침가루를 넉넉하게 준비했어요 밑간해둔 동태살에 부침가루를 앞뒤로 묻혀줍니다 한번 톡톡 털어내고

볼

계란물에 퐁당퐁당 담가서 앞뒤로 뒤집어가며 달걀물을 골고루 입혀주세요
식용유를 넉넉히 두르고 예열한 팬에 부침가루 달걀물 입힌 동태전을 하나씩 올려줍니다

프라이팬

기름은 넉넉하게! 중약불에서 천천히 익혀주어야 겉이 타지 않고 속까지 잘 익은 명절전 전요리 완성하실 수 있어요 :)

쑥갓과 홍고추 썬 것도 보기 좋게 올려주고
시간 여유를 두고 약불~중약불로 조절해가며 앞뒤로 노릇노릇 부쳐주었어요

팬이 지저분해졌을 때는 키친타올로 기름을 정리한 다음에 부쳐주면 깔끔하게 부치실 수 있어요

등록일 : 2025-01-25 수정일 : 2025-02-05

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#냉동동태전#설날음식#제사전#명절전#전종류#동태전#동태포해동#동태포밑간
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