삼색 꼬지전! 명절 최고의 인기전 꼬치전 레시피

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삼색 꼬지전! 명절 최고의 인기전 꼬치전 레시피

오늘은 명절 최고의 인기전 중 하나인 '삼색 꼬지전' 레시피를 소개할게요.
예쁜색감과 풍부한 식감으로 식탁에 올리면 늘 인기 만점이랍니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[ 재료 / 4인분 ]

맛살
1팩 구매
김밥용햄
2팩 구매
쪽파
20개 구매
아스파라거스
20개 구매
송이버섯
4개 구매
계란
4개 구매
부침가루
4큰술 구매

조리도구

니트릴장갑
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도마
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조리용나이프
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꼬지
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접시
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볼
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숟가락
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프라이팬
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접시
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키친타올
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 송이버섯 손질법

▶ 계란 조리법

동영상

조리순서Steps

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재료 중 맛살 길이를 절반으로 잘라줍니다. 그 맛살 길이에 맞춰 모든 재료는 손질하면 길이가 예뻐요.

니트릴장갑

쪽파 손질법

쪽파와 아스파라거스는 가위나 칼을 이용해 맛살 길이에 맞춰줍니다.

송이버섯 머리 부분은 잘라내 다른 요리에 활용해 주세요.

도마 , 조리용나이프

버섯은 익으면 길이가 살짝 줄어들어요.

맛살보다 0.5cm정도 길게 잘라줍니다. 두께도 맛살과 비슷하게 맞춰 손질해 주세요.

이제 꼬지에 준비한 재료를 꽂아볼게요. 제일 끝은 단단한 재료가 들어가야 재료들이 빠지지 않아요.

그래서 저는 양쪽 끝에는 단단한 재료인 햄으로 고정시키고 쪽파, 아스파라거스, 맛살, 버섯을 순서대로 끼웠습니다.

넓은 접시에 부침가루 4큰술을 담고 꼬지전에 부침가루를 묻혀줍니다. 이때 중요한점!! 꼬지전 한쪽 면만 부침가루를 묻혀주세요.

양쪽 모두 부침가루를 바르면 구운 후 색감이 예쁘지 않아요.

계란 4개를 깬 후 곱게 풀어 계란물을 만들어 줍니다.

볼 , 숟가락

한쪽면에만 부침가루를 입힌 꼬지전을 계란물에 퐁당 담궈줍니다.

약불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 넣어줍니다. 꼬치전은 끝까지 약불로 구워야 겉과 속이 골고루 익어요.

재료가 곂치지 않도록 프라이팬에 올려줍니다.

꼬지전은 재료 특성상 굽다부면 이렇게 빈 공간이 생겨요. 이대로 구우면 뒤집을때 전이 찢어져서 요리사 속도 뒤집어져요.

이 빈 공간은 계란물로 채워줍니다.

그럼 이렇게 뒤집어도 모든 재료가 잘 붙어요. 다 익은 재료라 계란만 익으면 뒤집어 주세요.

저는 앞 뒤로 각각 2분씩 구워주니 딱 좋았습니다.

부침가루가 있는 면은 이렇게 색상이 탁해요.

부침가루가 없는 면은 이렇게 색상이 선명해서 예쁩니다. 이 부분이 앞으로 가게 접시에 세팅하면 꽃보다 예쁜 전이 됩니다.

전 양이 많아서 몇 차례 구워야한다면 반드시 프라이팬을 잘 닦아주세요. 그래야 다음 전도 색감이 예쁘답니다.

잘 닦은 후 반복해서 약불로 동일한 방법으로 구워줍니다.

잘 구운 전은 소쿠리와 기름종이 위에서 기름을 제거하면 이렇게 색감이 더 선명해집니다.

쏙쏙 뽑아먹는 맛이 있는 예쁜 삼색 꼬치전 완성! 맛과 건강 모두 사로잡은 전으로 건강한 명절 보내세요. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

삼색꼬지전 관련 상품

등록일 : 2025-01-15 수정일 : 2025-01-15

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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댓글 1

#명절음식 #꼬치전 #꼬지전 #삼색전 #예쁜전 #초간단 #전 #명절 #추석 #설

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