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배고픈엄마

들깨 미역국

들깨 미역국 끓이는 방법/ 고기없는 미역국 끓이기
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이번 들깨 미역국에 기장 염장 미역 80g을 사용했습니다.
미역줄기처럼 소금 범벅은 아니지만 그래도 흐르는 물에 한번 흔들어 씻어 물에 잠시 담가 불려 주었습니다.

볼

소금에 쪼글 했던 미역이 부드럽게 풀어지면.... 금방 풀어집니다.
흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 체에 건져 주었습니다.
그리고 가위를 사용해 너무 길지 않게 잘라 주었습니다.

채반 , 주방가위

냄비에 다진 마늘 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 고르게 볶아 마늘향을 내줍니다.

냄비 , 숟가락

그리고 준비한 미역을 넣고 미역에 기름이 쏙 배어들게 고르게 볶아 줍니다.
그리고 국간장 3 큰 술을 넣고 고르게 볶아 줍니다. 집에서 된장을 건져 내고 만든 국간장입니다. 간장병 아래 가라앉은 부분이라 색이 탁합니다.
그리고 다시마 멸치육수 7 컵을 붓고 센 불에서 끓여 줍니다.
센 불에서 국물이 고르게 팔팔 끓으면......
중~약 불로 줄이고 뚜껑을 닫고 10분 이상 끓여줍니다.
그리고 마지막으로 들깨가루 3 큰 술을 넣고 덩어리지지 않게 고르게 풀어 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.
들깨 미역국

국자 , 국그릇

등록일 : 2025-01-14 수정일 : 2025-01-15

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