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레몬콩

밥도둑 반찬 피망참치완자 만들기

저는 애니메이션 보는걸 굉장히 좋아하는데요. 그렇다보니 애니에서 나오는 음식에도 굉장히 관심이 많아요. 다양한 음식이 많이 나오지만 제가 가장 인상깊게 남았던 음식이 바로 피망에 고기속을 채워서 구운후 소스에 살작 졸여내서 먹는 음식이었는데요. 그런데 일반적인 고기는 자취생이 취급하기가 조금 어려워요. 보관하는거나 식재료 값이나..그래서 대체할걸 찾다가 참치가 보이더라고요. 그래서 만들어본 피망참치완자 만들기입니다. 밥이랑 먹어도 맛있고 가벼운 술과 함께 먹기에도 딱 좋아요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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먼저 참치는 기름기를 빼고 준비합니다.

볼 , 채망 , 숟가락

양파는 잘게 다져주세요. 뭉쳤을때 양파가 너무 크면 굽는 과정에서 떨어질 가능성이 많아요. 그래서 잘게 다져주시는 게 좋습니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

기름기를 뺀 참치에 다진양파를 넣어줍니다.

볼

그리고 스위트콘을 3숟갈 넣어줍니다.

숟가락

그리고 가볍게 한번 섞어주세요.
그리고 전분가루 1번의 1숟갈을 넣어줍니다.
그리고 후추만 두꼬집을 넣어주세요.
그리고 골고루 섞어둡니다. 잠깐 대기할게요.
다음은 피망인데요. 피망을 먼저 반으로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 속에 있는 씨앗을 깔끔하게 제거하고 씻어주세요. 씻어준 후에는 물기가 없도록 가볍게 닦아줍니다.
그리고 피망 속에 전분가루 2번을 골고루 발라줍니다. 전분가루가 발리면 참치속이 들어가도 따로 떨어지지 않아요.
그리고 참치속을 꾹꾹 눌러주면서 듬뿍 채워줍니다.
마지막으로 전분가루 3번을 참치 위에 골고루 발라줍니다. 잠깐 대기할게요.
다음은 소스를 만들건데요. 먼저 설탕1.5숟갈을 준비해주세요.

소스볼

그리고 진간장을 2숟갈 넣어줍니다.

숟가락

맛술도 2숟갈 넣어주시고요.
굴소스는 1숟갈을 넣어줍니다.
물은 80ml 부어주세요.
그리고 골고루 섞어줍니다. 이렇게 밑준비를 해놓고 요리를 하면 편해요.
본격적으로 만들어볼까요. 팬에 식용유를 2숟갈 붓고 중불에 30초간 달궈줍니다.

프라이팬

중불

30초 후에 만들어둔 피망참치완자를 올려주셔야 하는데요. 이때 피망 부분이 아니라 참치부분이 바닥에 닿도록 올려주세요.

중불

그리고 윗면이 참치부분이 노릇해질때까지 중불에서 구워줍니다. 참치는 그냥 먹어도 상관없는 재료라서 시간 따지지 마시고 윗면이 노릇해질때까지 구워주시면 됩니다.

뒤집개

중불

그리고 피망부분도 밑부분이 노릇해지도록 3분정도만 구워주세요. 다 구워졌다면 잠시만 대기할게요.

접시

중불

다른 팬에 미리 섞어둔 소스를 부어주세요.
그리고 처음엔 강불에서 전체적으로 끓어오를때까지 끓여줍니다.

강불

팔팔 끓어오르면 걸쭉해질때까지 중불에서 골고루 섞어주면서 5분간 끓여줍니다.

조리주걱

중불

소스가 보글보글에서 전반적으로 중간부분까지 빈틈없이 빠글빠글 끓고 진해지면 딱 좋은 상태에요. 이때부터는 불을 약불로 낮춰줍니다. 소스의 졸임 정도는 입맛에 따라 얼마든지 조절하세요.

약불

그리고 구워둔 피망참치완자를 넣어주세요. 그리고 참치부분에서 약 1분정도 졸여줍니다. 참치라서 너무 오래 졸일 필요 없어요.

약불

뒤집어서 피망부분을 1분간 졸여주시면 됩니다. 밑에 소스가 숟가락으로 떴을 때 1.5숟갈 정도 남아 있을때가 가장 좋아요.

약불

다구운 피망참치완자는 접시에 담아주세요.

접시

그리고 남은 소스를 위에 골고루 발라주시면 됩니다.
완성~!
팁-주의사항
양파는 꼭 잘게 다져주세요. 소스를 끓일 때 입맛에 따라서 졸임 정도를 조절하시면 됩니다. 소스가 찰랑거릴수록 덜 무겁고 소스가 찐득해질수록 맛이 무거워요.

등록일 : 2025-01-13 수정일 : 2025-01-15

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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