양파고추장아찌 레시피

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반이짝이

양파고추장아찌 레시피

요즘 양파가 아삭하고 달아서 반찬 만들어먹기 딱 좋은데요. 밥반찬으로도 먹고 고기나 전요리에 곁들이려고 양파 장아찌 만들기 했어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
3개 구매
청양고추
2개 구매
청양고추
1개 구매
물
120ml 구매
진간장
120ml 구매
식초
90ml 구매
황설탕
90ml 구매
맛술
2큰술 구매
다시마
2조각 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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양파는 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

매콤 칼칼한 감칠맛과 맛있는 색을 더해주는 청양고추와 홍고추를 준비하여 잘게 썰어줍니다.

보관할 밀폐용기에 양파를 분리해서 넣어주고 고추도 함께 넣어주세요.

냄비에 물 120ml, 진간장 120ml, 황설탕 90ml, 맛술(미림) 2 큰 술, 다시마 2조각을 넣어줍니다.

재료를 넣은 냄비를 불 위에 올려 끓여주고 다시마는 쓴맛이 나지 않게 건져냅니다.

설탕이 녹으면 불을 끄고 식초 90ml를 부어줍니다.

양파와 고추의 아삭한 식감이 느껴지도록 끓인 간장소스는 뜨거울 때 바로 부어줍니다.

상온에서 열기를 식힌 뒤 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 숙성해 주세요.

: 2~3일 숙성한 뒤 먹으면 진간장이 더 깊게 스며들고 식초와 설탕의 새콤달콤한 맛이 부드러워집니다.

양파고추장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-01-04 수정일 : 2025-01-06

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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#양파 #고추 #양파고추 #양파장아찌 #장아찌 #양파장아찌만들기 #장아찌레시피 #양파고추장아찌레시피 #양파요리 #반찬

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