찹쌀수제비 끓이는 법 고기 없는 미역국 새알을 넣은 황태 들깨 미역국 레시피

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찹쌀수제비 끓이는 법 고기 없는 미역국 새알을 넣은 황태 들깨 미역국 레시피

찹쌀수제비 끓이는 법 고기 없는 미역국 새알을 넣은 황태 들깨 미역국 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

건미역
20g 구매
황태채
50g 구매
새알심
500g 구매
들깨가루
3큰 술 구매
육수
1500ml 구매
다시마
10g 구매
잡어 새우
10g 구매
물
1700ml 구매
참기름
2큰 술 구매
국간장
3큰 술 구매
참치액
1작은술 구매

조리도구

볼
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주방가위
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냄비
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국자
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면기
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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

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건미역 | 황태채 | 새알심을 준비해 줍니다. 새알 심은 직접 만들기 번거로우니 마트에서 파는 걸로 하시면 편해요.

트레이 , 볼

건미역은 물에 불려 치대어 씻어 주세요. 미역 손질법은 아래 링크로 들어가시면 자세히 보실 수 있답니다. https://blog.naver.com/haban7078/223701536251

황태채는 먹기 좋게 자르고, 물에 한 번 헹궈 물기를 짜주세요

볼 , 주방가위

다시 육수 만들기 - 다시마 : 10g - 잡어(새우) : 10g - 물 : 1,700ml 냄비에 물과 다시마 | 잡어(혹은 새우)를 넣어 끓여주세요. 육수가 끓으면 30초 정도 더 끓인 후 불을 끄고 육수가 충분히 우러나오도록 뚜껑을 덮어주세요. 그러면 진하고 깊은 깔끔한 육수가 된답니다

끓이기 - 참기름 : 2 큰 술 - 국간장 : 3 큰 술 - 참치액 : 1 작은 술 - 들깨가루 : 3 큰 술 - 육수 : 1,500ml 냄비에 손질한 미역과 물에 씻은 황태채를 넣고 참기름 | 국간장을 넣어 중불로 볶아주세요. 그리고, 살짝 볶아지면 육수 100ml를 넣어 조금 더 볶아주세요. 미역이 부드러워질 때까지 볶아주시면 된답니다

내비 , 요리스푼

미역이 어느 정도 볶아지면 나머지 육수와 참치액을 넣어주세요. 참치액은 감칠맛을 더해주기 위해 넣어준답니다.

* Tip
육수는 진하게 내지 않고 연하게 내주세요. 황태채에서 육수가 우러나오기 때문에 진하게 육수를 내면 국물이 탁해진답니다.

국이 끓으면 새알심을 넣어주세요.

새알심을 넣은 후 새알심이 떠오르면 들깨가루를 넣고, 소금 간으로 마무리해주세요. * 마무리 간으로 국간장을 사용하면 간장 맛이 강해 수제비 맛이 떨어질 수 있답니다.

이렇게 끓인 담백, 구수한 찹쌀수제비는 추운 날 한 끼 든든하게 먹을 수 있는 한 그릇 메뉴지요.

국자 , 면기

찹쌀수제비는 다른 반찬 필요 없이 신 김치만 있으면 된답니다. 뜨끈한 국물에 잘 익은 김치는 최고의 조합이지요. 간단하게 드시고 싶으실 때 한 번 만들어드셔보세요.

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등록일 : 2025-01-02 수정일 : 2025-01-03

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20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

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#찹쌀수제비 #미역국끓이는법 #고기없는 #미역국 #황태들깨가루 #미역국레시피

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