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무수분 수육삶는법 /윤유선 무수분 삼겹살 수육 레시피

부드러운 무수분 대파 수육
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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노하우
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마늘은 통마늘 한줌 정도 준비 해주고, 양파는 냄비 바닥에 깔아줄 용도 이기 때문에 큼지막하게 잘라줍니다. (사진처럼)

양파 큰거 2개 통마늘 한줌

도마 , 조리용나이프

고기만큼이나 제일 중요한 재료가 바로 대파입니다. 대파는 초록부분으로 준비합니다. 위에 사진처럼 초록부분과 흰부분이 같이 되어 있을 경우 밑 부분은 잘라 줍니다. (냄비바닥에 넣을 예정)

대파 초록부분 (삼겹살양에 따라 다름)

대파의 초록부분들은 칼로 길쭉하게 반으로 잘라 펼쳐줍니다.
바닥에 대파를 펼쳐 놓고 삼겹살을 올린 후 다시 이 과정을 똑같이 반복해줍니다 저는 총 대파- 삼겹살 -대파 -삼겹살 -대파 순으로 올려줬고 고기가 넉넉하거나 1~2인분양 이상 이라면 더 높이 쌓아 줘도 됩니다! 하지만 칼질할땐 조금 미끄럽기 때문에 많이 높이 쌓는건 비추천입니다.~

삼겹살 600g

위생장갑

이제 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
냄비 바닥에 양파, 통마늘, 대파를 넣어 줍니다.

주물냄비

잘라놓은 대파삼겹살을 차곡차곡 넣어줍니다.
이제 후추소량, 소금 소량 뿌려줍니다. 젤 처음 삼겹살에 전제척으로 후추,소금 소량 뿌려줘도 되고 재료를 넣은 후 넣어줘도 됩니다 ! 먹을땐 새우젓이나 쌈장을 찍어 먹기 때문에 생략도 가능하고 후추가루보단 통후추 있으면 통후추를 넣는게 가장 좋습니다.

소금, 후추, 소량

그리고 생강가루 소량 or 생강 한톨 슬라이스 해서 넣어주고, 소주 한바퀴 둘러줍니다. (저는 월계수잎도 2~3장 추가 해줬어요)

소주 소량 월계수잎 2~3개

냄비 뚜껑을 닫고 약불로 30분간 삶고 불을 끈 후 5분간 뜸을 들여줍니다. (삼겹살이나 냄비에 따라 시간은 조금씩 차이가 있을수 있습니다. ) 혹시나 하고 중간에 뚜껑을 열어받더니 무수분이지만 채소들에서 즙이 나와서 채수가 가득하고 팔팔 끓고 있더라구요 ^^

약불

등록일 : 2024-12-28 수정일 : 2024-12-31

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#삼겹살수육#무수분수육#초간단수육#수육
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