오징어먹물 봉골레

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오징어먹물 봉골레

바지락을 듬뿍 넣어서 더욱 맛있고 풍성하게 즐기는 오징어먹물 봉골레~!
오징어먹물 파스타면을 보기만해도 색다른 특색이 있어요!
파스타 하나로 고급레스토랑의 기분을 느끼고 싶다면 오징어먹물 봉골레 어떠세요?

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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냄비
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채망
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나무도마
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조리용나이프
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젓가락
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노하우

▶ 바지락 손질법

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▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

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▶ 파슬리 보관법

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바지락은 물 1L에 소금 1T~2T(약 35g)를 넣어 해감 해요.

하루 전날 해두면 좋고 1~2시간 이상 해주세요.

냄비에 물 1L를 넣고 소금 5g넣은 후 면을 8~9분간 삶아요.

면을 건져 올리브오일을 코팅해요.

시간이 지나 면이 불어나는 것을 방지해 줘요.

자색양파, 파슬리는 다져서 준비해요.

나무도마 , 조리용나이프

일반 양파로 변경 가능하고 바질로 대체 가능해요.

예열된 팬에 올리브유를 3T 넣고 다진마늘, 다진 양파, 페페론치노를 넣어 볶아요.

양파와 마늘이 익으면 바지락을 넣어 살짝 볶아 화이트 와인을 넣고 알코올을 날린 후 뚜껑을 닫아 2~3분간 익혀요.

수분이 부족하면 면수를 추가해 주세요.

3분 후 뚜껑을 열고 면과 다진 파슬리를 넣어 볶아요.

간을 본 후 간이 부족하면 소금으로 간을 추가 하고 후추를 뿌려 완성해요.

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등록일 : 2024-12-27 수정일 : 2024-12-27

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