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빵식이

불지 않는 잡채 레시피 초간단 레시피 잡채 요리

집들이를 위해 전날 준비했던 불지 않는 잡채

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

다진마늘
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

[시금치 삶을때]

소금
0.5스푼 구매

[시금치무침]

소금
2꼬집 구매
참기름
1스푼 구매

[당근/파프리카/양파 볶음]

소금
3꼬집 구매

[표고버섯볶음]

간장
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

[당면 삶기]

소금
구매
올리브유
구매
간장
구매

[당면양념]

간장
2~3스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
요리젓가락
구매
접시
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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잡채에 들어가는 고기는 기름 부위가 적은 근육 부위가 많은 고기를 선택하는 게 좋으며 소고기, 돼지고기 등 다양하게 활용이 가능해요 저는 마트에 갔더니 소고기용 잡채가 따로 없어서 육전용인 홍두깨살 300g을 사서 썰어서 사용했어요!

도마 , 조리용나이프

고기 밑간=다진마늘 1스푼, 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼

끓는 물에 소금 0.5스푼 넣어 시금치 200g 넣고, 다시 한번 물이 끓어오르면 불 끄고 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요!

냄비 , 조리주걱 , 채반

시금치 손질법

소금 두 꼬집과 참기름 1스푼 넣어 시금치 무쳐둘게요

팬에 식용유 두르고 당근과 소금 한 꼬집 넣어 볶다가

도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 요리스푼 , 요리젓가락

당근 손질법

당근에 전체적으로 기름이 코팅 되면 썰어둔 파프리카와 소금 한 꼬집 넣어 당근과 함께 볶아주세요

마지막으로 양파와 소금 한 꼬집 넣어 볶다가 양파가 투명해지면

그릇에 따로 덜어주세요

밑간해둔 고기도 볶아 익으면 따로 덜어두세요

손질해둔 표고버섯 약 5~7개 (표고버섯 외 다른 버섯 사용 가능) 팬에 기름 두르고 표고버섯과 간장 2스푼, 올리고당 1스푼 넣어 함께 볶아주다가

버섯이 부드러워지면 따로 덜어두세요

끓는 물에 소금, 올리브유, 간장을 조금씩 넣어준 후

당면을 넣고 약 8분간 끓여주세요

당면 손질법

8분간 삶은 당면만 따로 건져낸 후 간장 2~3스푼, 설탕 1.5스푼, 참기름 1스푼 넣어 버무려주세요

당면과 볶아둔 채소가 어느 정도 식으면 모두 한곳에 모아준 후 참기름과 통깨를 넣어 모든 재료가 잘 어우러지도록 버무려주세요!

다음날 집들이가 있어서 전날 미리 만들어놨다가 당일에 렌지에 돌려서 손님상에 내어드렸어요

위생장갑 , 반찬통

조금 더 신경 쓴 느낌이 들게 하고 싶다면 렌지 대신 팬에 식용유 약간만 넣어 살짝 볶아서 내어줘도 좋아요

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등록일 : 2024-12-24 수정일 : 2024-12-24

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레시피 작성자About the writer

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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#잡채 #잡채요리 #당근요리 #시금치요리 #피망요리 #당면요리 #명절요리 #집들이음식 #집들이요리 #간단잡채

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