맛있는 제철 굴전/ 굴전 요리 양념장 레시피/굴세척법

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맛있는 제철 굴전/ 굴전 요리 양념장 레시피/굴세척법

제철을 맞은 굴로 굴전을 만들어봤어요. ^^
밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 굴전입니다.
특히나 손쉽게 만들수 있는 레시피라 후다닥 만들 수 있는 메뉴 중 하나입니다~

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 굴 180 g , 튀김가루 30 g , 달걀 1~2 개 (중란 기준), 부추 약간 (생략 가능), 홍고추 1 개 (생략 가능), 소금 1/4 t

[양념장]: 쪽파 2 대 , 간장 1 T , 식초 1 T , 고춧가루 1 t , 후추 약간

조리순서Steps

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먼저 굴 세척을 해주세요.
굴세척에는 여러 가지 방법이 있는데요.
저는 소금을 넣고 씻는 방법으로 굴을 씻어 주었어요.
우선 육안으로 보이는 굴껍질 등 이물질들을 제거해 주고 소금을 넣고 소금물에서 가볍게 세척해 주면 된답니다.

소금을 넣고 소금물에 굴을 빡빡 문지르지 않고 조리도구나 손으로 가볍게 저어가며 씻어 주세요.

소금1T

처음에 굴을 헹구면 이렇게 이물질들이 많이 나오는데 깨끗한 물이 나올 때까지 서너 번 헹궈주면 됩니다.
굴을 너무 많이 헹구면 굴이 싱거워지니
많이 헹구지 않도록 주의합니다.

씻은 굴은 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

굴 세척이 끝났다면 이제 다른 재료들을 손질해 주세요.
달걀 두 개는 풀어서 준비해두고,

홍고추와 부추는 잘게 다져서 준비해 둡니다.

부추와 홍고추가 없다면 생략하셔도 되고 대신 부추 대신 쪽파나 아이들이 먹지 않는다면 청양고추를 넣어 주셔도 좋아요.

풀어둔 달걀에 소금와 다진 부추, 홍고추를 넣고 섞어 줍니다.

소금 1/4t, 다진 부추, 홍고추

다른 재료 준비가 다 되었다면 이제 양념장을 만들어 주세요.
쪽파 2대를 잘게 다지고 간장, 식초, 고춧가루, 후추를 약간 넣고 섞어 양념장을 완성합니다.

간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t ,후추 약간

트레이에 튀김가루를 넣고 굴에 튀김가루를 가볍게 묻혀 주세요.

튀김가루 30g

두껍게 묻히지 않도록 주의합니다.

튀김가루를 묻힌 굴은 곧바로 달걀물에 담가줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열을 시킨 뒤 달걀물을 입힌 굴을 팬에 올려 부쳐주세요.

중불~ 약불

중불에서 약불을 오가며 타지 않게 주의하며 부쳐줍니다.

한 쪽 면이 노릇하게 부쳐지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 부쳐 줍니다.
중간에 기름이 부족하면 기름을 추가해가며 노릇하게 부쳐 주세요.

다진 부추가 여유가 있다면 굴전위에 뿌려주고 양념장과 함께 차려냅니다.

등록일 : 2024-12-19 수정일 : 2024-12-19

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집밥은 사랑입니다^^

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#굴전 #굴요리 #굴 #제철요리 #술안주 #안주 #겨울철요리 #겨울제철 #전 #전종류

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