무조림 레시피 멸치무조림 양념 만들기 무조림 황금레시피

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스마일로즈의건강밥상

무조림 레시피 멸치무조림 양념 만들기 무조림 황금레시피

가을무가 맛있는 것 모르시는 분들은 안 계시지요

가을이 되면 무를 이용한 아무 반찬을 정말 자주 만들어 먹는 편인데요

생선조림에 무를 넣어서 조림을 주로 하지만 무가 메인이 되는 무 조림 또한 너무 맛있답니다

무 조림 무만 졸여서 먹는데 이번에는 멸치가 많아서 멸치도 소비할 겸

중멸치와 디포리까지 넣어 무조림만드는법 으로 만들었더니

구수하고 말랑한 무 조림이 둘이 먹다 한사람 없어져도 모를 정도로 맛있게 먹었답니다

그럼 무 조림 맛있게 먹는 법

멸치무조림황금레시피 황금레시피라 감히 말할 수 있을 만큼 맛있는데

내 입에 맛있게 먹으면 황금 레시피 아닐까요

그럼 지금부터 맛있는 무 조림 무 요리 저와 함께 하실까요

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 무 300g 건표고10g 디포리3개 중멸치1줌 코인육수2개 청양고추1개 홍고추1개 표고버섯불린물 2컵

[양념]: 고춧가루 1.5스푼 간장 2스푼 참치액1스푼 다진마늘1스푼 생강가루2꼬집 , 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml

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살캉대게 익은 무보다 말랑하게 익은 무를 좋아해서
저는 약불에서 30분 조림을 했더니 입안에 넣으면 살살 녹는 맛이었네요
기호에 따라 살캉 한 것을 좋아하시면 중간에 젓가락으로 찍어보고 조림 시간을 조정하시면 됩니다

무는 필러로 껍질을 벗겨놓고 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비하고
중멸치와 디포리는 전자레인지에 1분 돌려서 습기를 날려서 준비했어요

건표고버섯은 물에 한번 헹구어 정수기 물에 담가 불린 다음
표고버섯 불린 물은 무 조림 육수로 사용하면 됩니다

무는 1cm 정도 두께로 썬 다음 반달 모양으로 썰어줍니다

무를 냄비나 팬에 깔아주고 코인 육수 2개와 멸치와
디포리 불려놓은 표고버섯을 올려주고 청양고추 홍고추를 올려줍니다

고춧가루 1.5스푼을 넣고 다진 마늘 1스푼 생강가루 2꼬집을 넣어줍니다
무와 생강은 합이 잘 맞는 음식 궁합이 잘 맞는 식재료지요
생강의 진저롤과 쇼가올 성분은 우리 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내 몸을 떠뜻하게 하는데
생강과 무를 함께 먹으면 생강이 무가 가지고 있는 찬 기운을 중화 시켜주어 소화를 돕고 제독 역할을 합니다
겨울철 우리 몸을 따뜻하게 해주기 위해 겨울 무 요리엔 생강이나 생강가루를 조금 추가하면 좋아요

진간장 2스푼과 참치액 1스푼 설탕 1스푼 넣었는데
설탕 대신 올리고당이나 물엿을 넣어주셔도 좋아요

표고버섯 불린 물 2컵을 부어줍니다
그리고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여주다가 끓기 시작하면
약불로 줄여서 30분 정도 끓여줍니다
젓가락으로 찔러보고 원하는 식감이 될 때까지 졸여줍니다

국물이 자작하게 줄어들고 무가 말랑하게 익었네요

접시에 무를 담고 멸치와 표고버섯을 옆에 올려줍니다

말랑말랑하고 달콤하고 짭조름한 반찬
표고버섯의 쫄깃함까지
누구나 좋아할 수 있는 반찬 만들기입니다
밥 위에 올려 으깨서 먹어도 맛있는 무조림만드는법
내 입에 맛있으면 황금 레시피 아닐까요
밥도둑이 따로 없는 무조림 가정식 반찬으로 최애 반찬이네요

무는 비타민C의 함량이 20~25mg이나 되어
예로부터 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해오고 있지요
그리고 수분이 약 94%, 단백질 1.1%, 지방 0.1%, 탄수화물 4.2%, 섬유질 0.7%가 들어있다
무는 100g당 22kcal로 열량이 낮아 다이어트에 효과적인 식품이다
네이버 지식백과

등록일 : 2024-12-14 수정일 : 2024-12-14

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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#무조림만드는법 #멸치무조림 #무조림황금레시피 #간장무조림 #무요리

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