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춤추는루나

삼치조림 만드는 법 삼치제철 삼치무 조림 요리

고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선의 하나인 삼치! 삼치라는 이름은 세 가지 맛이 있고 세배 크며 속도가 세배 빠르다고 하여 붙혀진 이름이에요. 다른 어류와 달리 계절에 따라 함유된 지방의 농도 변화가 심해서 지방이 많이 축적되요. 겨울과 봄철에 가장 맛이 뛰어나요. 삼치를 구매할 때는 탄력 있고 광택이 있는 것을 고르세요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
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재료 손질하는 동안 다시마를 물에 담가 놓으세요.

계량컵

다진 생강 약간 맛간장 6T, 맛술 3T, 흑설탕과 다진 마늘 한스푼

소스볼 , 계량스푼

삼치를 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 삼치에 가시가 있다면 칼로 제거하거나 손으로 뜯어내 주세요. 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

채반

국내산 가시 걱정 없는 순살삼치 75g 10+1팩

무는 껍질을 벗긴 뒤 큼직하게 썰어주세요. 조림할 냄비에 무를 깔고 삼치 무 조림 양념장을 반만 무 위에 얹어 주세요. 다시마 우린 물과 다시마를 조심스럽게 부어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 조리용스푼

불로 가열해 물이 끓어오르면 바로 다시마를 제거해 줍니다.

요리집게

뚜껑을 비스듬히 닫고 중불에서 20분 정도 가열해 무 조림을 만들어요.
20분 후 뚜껑을 열고 무 조림 위에 삼치를 올리고 나머지 삼치 무 조림 양념장을 삼치에 끼얹은 뒤 물의 상태를 보고 물이 부족하다면 양념장이 흘러내리지 않게 냄비 끝에 조심스럽게 추가로 물을 부어요. 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 더 졸여주세요.
대파는 손가락 마디 정도 길이로 길게 잘라주세요. 홍고추는 송송 썰어줍니다.
15분 뒤 대파와 홍고추를 넣고 다시 뚜껑을 덮고 5분간 더 졸여주면 삼치조림 삼치무 조림 완성이에요.

등록일 : 2024-12-05 수정일 : 2024-12-06

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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