알타리지짐 만들기 총각김치지짐 들기름 알타리무지짐 레시피

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알타리지짐 만들기 총각김치지짐 들기름 알타리무지짐 레시피

김장을 할 때쯤이면 김치통을 비워 깨끗하게 닦아놓아야 새김치를 담고 맛있게 먹을 수 있지요 작년에 담아놓은 알타리김치 요거 푹 지져놓으면 정말 맛있잖아요 지금 MZ 세대들은 안 먹겠지만 우리쉰세대는 요런 거 너무 좋아해요 쉰세 때 분들 안 좋아하신다고요 그럼 저만 좋아하는 건가요 ㅎㅎ 알타리김치지짐 총각무지짐을 만들 때 알타리무가 많이 시큼하거나 군내가 나면 양념을 씻어내고 된장 넣고 조림을 하기도 하지만 이번에 제가 지짐 한 총각김치는 많이 쉰맛도 안 나고 양념도 맛있어서 씻지 않고 바로 지짐을 했어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

총각김치
2공기 구매
들기름
2스푼 구매
대파 썬 것
1스푼 구매
쌀뜨물
3컵 구매

[양념]

다진 마늘
1스푼 구매
비정제 설탕
1스푼 구매
참치액젓
1스푼 구매

조리도구

냄비
구매
조리용스푼
구매
젓가락
구매
접시
구매

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씻어내지 않고 바로 지짐을 하면서 멸치육수나 멸치를 넣고 지짐을 해도 좋고 육수 대신 코인육수를 넣고 지짐을 했는데 구수하고 맛있어요 이번 제가 사용한 알다리무김치 아삭하고 너무 맛있어서 밥도둑이 따로 없더라고요

물에 헹구지 않고 물을 3컵 붓고 들기름 2스푼 중1 스푼 넣고 다진 마늘 1스푼과 비정제 설탕 1스푼을 넣고 쌀 뜻물을 3컵 넣어주었는데요

냄비 , 숟가락

코인 육수 2개 넣은 뒤 뚜껑 덮고 푹 끓여줍니다 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불이나 약불에서 뚜껑 덮고 30분 끓여주는데요 무가 푹 익은 걸 좋아하면 30분 이상 끓여주면 됩니다 무가 말랑해질 때까지 중불에서 30분 이상 끓였어요 무에 젓가락을 찔러보고 젓가락이 쑥 들어가면 대파 썰어 넣고 남은 들기름 1스푼 넣어주면 알타리무지짐 완성입니다

멸치를 넣을까 하다 안 넣고 그대로 지짐을 했는데도 구수하고 맛있어요

많이 시큼한 알타리김치 일 때는 설탕을 조금 더 넣고 푹 끓여줍니다 무가 푹 익어서 식감도 부드럽고 들기름의 고소함까지 살아있는 총각무지짐 알타리무지짐 입니다

혹시나 신 김치가 있으면 이렇게 지짐 만들어 보세요 젓가락에 콕 찍어서 밥 한 그릇 순삭 할 수 있답니다 저는 멸치를 넣지 않았지만 멸치를 넉넉히 넣으면 더 구수하겠지요 맛있게 만들어 드세요~!~

: 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml

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등록일 : 2024-12-05 수정일 : 2024-12-05

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#알타리지짐 #알타리무지짐 #총각무지짐 #총각김치지짐 #묵은총각무지짐 #총각김치볶음 #들기름알타리지짐

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