#돼지고기요리 #경장육슬만들기 #경장육사만들기 #남은김밥재료활용 #포두부요리

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강철새잎

#돼지고기요리 #경장육슬만들기 #경장육사만들기 #남은김밥재료활용 #포두부요리

꼬마김밥을 만들어서 먹고는 재료들이 많이 남았습니다. 그래서 남은 재료로 만든 첫번째는 월남쌈이였습니다. 그리고도 남은 재료로 경장육슬을 만들겠다라고 했었죠. 그래서~~~ 경장육슬 만들었습니다. 사실 경장육슬이나 경장육사는 동일합니다. 동동양꼬치에서 배달시켜서 먹었던 경장육슬에는 돼지고기볶음에 국물이 많았습니다. 아마도 포두부쌈을 찍어 먹는 용도가 아닌가 싶어서 그렇게 해서 먹었는데 맛있어서 이번에 돼지고기볶음은 국물이 많은 상태로 만들었습니다. 전분물도 넣지 않고요. ^^ 포두부쌈을 찍어 먹는 짜장소스에 찍어 먹는 경장육슬입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잡채용돼지고기
600g 구매
썬파
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고춧기름
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
볶음춘장
2큰술 구매
짜장가루
5큰술 구매
물엿
3큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
소주
3큰술 구매
물
1리터 구매
대파
1대 구매
오이
1개 구매
당근
1개 구매
계란 지단채
40g 구매
고추
2개 구매
포두부
400g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
구매
볶음팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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김밥하고 남은 당근채와 지단채, 거기에 추가로 준비한 것이 오이채, 대파채입니다. 대파를 1/4로 가른 후에 오이채랑 비슷한 길이로 등분한 것입니다. 고추도 채를 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 밀폐용기

포두부입니다. 일종에 쌈이죠.

경장육슬이자 경장육사에 필요한 짜장소스로 볶아낸 돼지고기를 위한 잡채용돼지고기입니다.

달궈진 팬에 고춧기름과 식용유를 넣고 고춧가루, 썬파, 다진마늘, 다진생강을 넣고는 달달 볶아 줍니다.

볶음팬 , 조리용스푼

고춧기름과 파기름이 나왔다면 잡채용 돼지고기를 넣고는 함께 볶아 줍니다.

중간에 물엿이나 설탕을 넣고 쫄여 주다가 함께 섞어가면서 볶아 줍니다.

굴소스를 넣어 줍니다.

그리고 볶음춘장도 넣어 줍니다. 그런데 춘장양이 부족합니다.

부족한 맛을 채워주기 위해서 짜장가루를 넣어 주었습니다. 그리고 함께 섞어가면서 볶다가 물을 넉넉하게 부어 주고는 팔팔 끓여 줍니다. 물을 넣고 팔팔 끓으면 간을 보고 부족하면 간장을 넣어 주시면 됩니다. 아쉽게도 물을 넣고 다 끓여낸 사진을 못 찍었습니다. 나중에 확인하니까,,,,,, 홀라당... 안찍었더라구요.

그래서 아쉽게나마 그릇에 담겨져 있는 경장육사를 촬영했습니다. 나중에 찍은 것이죠. ㅠㅜ

경장육수와 더불어 당근채, 지단채, 오이채, 대파채, 고추채를 준비하고 쌈으로 싸서 먹을 포두부까지 모두 세팅합니다. 경장육사의 저 짜장돼지고기는 국물이 많은 편입니다. 쌈에 고기만 넣어 주고 국물은 쌈을 찍어 먹는 용도로 사용하시면 딱 좋습니다. 경장육사이자 경장육슬 완성입니다.

경장육슬 관련 상품

등록일 : 2024-11-29 수정일 : 2024-11-29

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#돼지고기요리 #경장육슬만들기 #경장육사만들기 #남은김밥재료활용 #포두부요리 #당근채 #지단채 #오이채 #대파 #고추채

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