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두율이아빠

볶음우동 레시피/ 해물 볶음우동 소스 야끼우동 레시피 만드는법

팔고 있는 볶음우동 보다 더 맛있다고 칭찬받던 해물볶음우동. ​ 아이들 키우는 집이라면 많이들 가지고 있는 재료중 하나가 우동 사리죠. ​ 저희집도 우동킬러들이 있어서 많이 사다 놓고 쓰는 편인데 김치찌개나 부대찌개 사리로도 많이 사용하지만 냉동실 해물이 있을때는 해물볶음 우동을 종종 해준답니다. ​ 양념이 너무 맛있다고 만들어 줄때마다 아이들이 엄지척! 하고 먹는 야끼우동 해물볶음우동 꼭 한번 만들어보세요.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 양배추 조리법양배추 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 대략 1cm 정도 두께로 썰어주세요. 무게가 애매하면 자른 다음 국그릇에 1그릇 찰 정도로 잘라 준비하세요.

도마 , 조리용나이프

양파도 1cm 두께로 채를 썰어주세요. 양파로 단맛을 내야 설탕을 줄일수 있으니 꼭 양파를 넣어주세요.
대파는 흰대초록대를 섞어서 어슷어슷 대충 썰어주세요.
버섯을 넣으시려면 양배추를 버섯 무게만큼 빼주시고 팽이버섯을 금방 물러져서 죽이 되어버리니 버섯은 가능하면 느타리나 새송이버섯으로 먹기좋게 찢거나 썰어서 넣어주세요.

볼

오징어 작은거 반마리 100g 을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
새우는 중지만한 크기로 준비하시고 그냥 사용하셔도 되지만 양념이 좀 잘 베이게 등에 칼집을 넣어주시는것도 좋습니다.
양념란에 적힌 재료를 전부 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루이며 매운걸 좋아하시면 땡초가루를 적당한 비율 섞어보세요.설탕은 깍아서 2스푼 넣어주시고 나중에 간을 보고 기호에 따라 설탕을 더 추가하셔도 좋습니다.

볼 , 스푼

볶을때는 풍미가 잘 살아있는 진간장을 사용해주시고 감칠맛 살릴 굴소스를 넣어주세요.
다진마늘과 고추장을 넣어주세요.
물엿과 케찹을 넣어주세요. 물엿과 올리고당은 당도가 다르니 양조절을 해서 넣어주시고 볶을때는 이소말토 올리고당을 사용해주세요. 프락토는 안됩니다.
시판 돈가스 소스와 참기름을 넣어주세요.
후추가루를 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
저는 풍미와 색감을 살리려고 짜장가루 1/5스푼 대략 1g 추가 했는데 이건 없으면 생략하셔도 좋습니다.
우동면을 삶아주는데 우동을 삶는 동안 야채와 재료를 볶아주세요.

냄비

웍에 식용유를 붓고 강불로 달군 다음 야채를 넣고 1분을 볶아주세요.

웍 , 조리용스푼

새우와 오징어를 넣고 강불에 30~40초를 볶아주세요.
양념을 우선 2~3스푼만 넣어주세요.소스 2~3스푼이 재료에 먼저 베이게 강불 유지하고 20~30초 볶아주세요.
소스 2~3스푼이 재료에 먼저 베이게 강불 유지하고 20~30초 볶아주세요..
삶아서 물기 턴 우동을 넣고 양념을 전부 부어주세요.
소스를 넣은 다음 강불에 1분을 볶아주세요. 우동 삶는 동안 야채를 다 못 볶을것 같으면 우동을 미리 삶아서 채반에 물기를 빼서 잠시 대기 시키는것도 좋습니다.
단짠이 완벽한 양념 잘 달라붙은 우동면발이 진짜 맛있습니다! 술안주로 간단한 간식이나 한끼 식사로 딱 좋아요~

등록일 : 2024-11-25 수정일 : 2024-11-26

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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