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Tina소울푸드

꽃보다 비빔밥 ~ 야채 비빔밥 만드는법

비빔밥은 단어의 어감도 재미있고 다양한 재료들을 사용할 수 있어서 영양 만점 건강 요리로 넘 잘 어울리죠. 오늘은 야채 만으로 채식 비빔밥을 만들었어요. 야채만 넣다 보니 심심할 수 있어서 색감을 더 알록달록 화사하게 배열해 주니 꽃보다 더 화려한 예쁜 비빔밥이 되네요. 야채를 곱게 채썰어서 하나 하나 숨이 죽을 정도로 살짝 볶아 주면 비빔밥 재료 준비가 다 완성되요. 계란 지단을 두겹으로 접어서 칼집을 곱게 내준다음 돌돌 말아 계란꽃 고명을 만들어 비빔밥 위에 포인트로 얹어 주면 비빔밥의 분위기가 한층 화사해져요. 정성이 들어간 만큼 대접 받는 느낌이 듬뿍 들겠죠? 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 보기 좋은 비빔밥이 먹기도 좋더라구요. 살짝 볶아서 아삭한 야채의 식감이 살아 있어서 신선한 느낌이 나고 볶아서 고소한 맛도 나고 야채들이 다 단맛 나는 야채들이라 달큰한 맛도 느껴지면서 다양한 재료들이 주는 다양한 맛이 입안에서 하나로 화학적인 반응을 일으키는 거 같아요. 야채는 정해진 야채가 있는 게 아니라 취향에 따라 있는 재료에 따라 버섯이나 양배추, 무, 청포묵, 콩나물 등 다양하게 변화를 줄 수 있어요. 신선하고 화사한 채소 비빔밥에 매콤한 고추장을 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 군침 도는 꿀맛이예요. ​ ​
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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조리순서Steps
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야채를 다 씻어 손질해 준비해요.

도마 , 조리용나이프

야채를 한그릇 분량으로 조금씩 곱게 채썰어 놓아요. 애호박은 껍질 부분만 돌려깎기해서 곱게 채썰어 주세요.

당근 손질법

계란을 깨서 볼에 담고 소금 두꼬집 넣고 휘저어 풀어 준 뒤 지단을 부쳐 주세요. 계란 2개로 지단을 부쳤는데 남더라구요. 하나만 해도 좋아요.

볼 , 요리젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개

계란 지단을 6-7cm 넓이로 길게 썰어 반접어 준뒤 끝에 칼집을 잘게 넣어 주세요.

도마 , 조리용나이프

지단을 돌돌 말아 꽃모양을 만든 뒤 이쑤시개로 고정시켜 놓아요. 남은 자투리 지단은 곱게 채썰어 놓아요.
후라이팬에 오일 약간 넣고 애호박을 넣고 소금 한꼬집 뿌려 1-2분 정도 볶아 주세요.

애호박 손질법

채썬 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 당근을 소금 1꼬집씩을 넣고 오일에 볶아 주세요.
시금치는 끓는 물에 소금 1티스푼 넣고 20초 정도 데쳐 주세요. 한단을 데쳐 조금만 사용했어요.

냄비 , 조리주걱 , 채반

시금치 손질법

시금치를 찬물에 헹군뒤 두 손으로 물기를 짜고 곱게 썰어 주세요. 시금치에 참기름과 소금으로 간을 한 뒤 조물조물 무쳐 주세요.
접시에 밥을 퍼 담고 볶아 놓은 야채 재료들을 둘레에 한덩어리씩 보기 좋게 다듬어주며 배열해 주세요.

플레이팅접시

화룡점정 ~ 계란꽃 고명을 올려 주세요.
양념 고추장 재료를 섞어 곁들여 주세요.

소스볼 , 스푼

팁-주의사항
야채를 곱게 채썰어 소금 한꼬집만 넣고 살짝 볶아 골고루 배열해주면 멋진 비빔밥 한그릇 완성이예요.

등록일 : 2024-11-25 수정일 : 2024-11-25

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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