#국물요리 #백합요리 #백합탕만들기 #시원칼칼한국물 #진한조개탕 #미나리향이듬뿍나는조개탕

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강철새잎

#국물요리 #백합요리 #백합탕만들기 #시원칼칼한국물 #진한조개탕 #미나리향이듬뿍나는조개탕

오삼불고기의 볼,매콤한 맛을 잡아 주기 위해서 시원하면서도 칼칼한 맛의 조개탕을 준비했습니다. 조개탕에는 또 청양고추가 들어가지 않으면 맛이 나지 않기도 하고요. 그 칼칼함이 조개의 비린맛도 잡아 주니까요. 시원하면서도 칼칼한 맛이 감도는 조개탕입니다. 미나리는 덤입니다. ㅎㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백합
400g 구매
굵은소금
1큰술 구매
물
800ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
2큰술 구매
청양고추
2개 구매
후추
1작은술 구매
해물육수
1알 구매
멸치액젓
1큰술 구매
미나리
5줄기 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

조리순서Steps

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백합을 우선 해감을 시켜야 합니다.

굵은 소금을 넣어 줍니다.

그리고 물을 넣어 준 후에 뚜껑을 닫고 해감을 시켜 줍니다. 2시간정도 해감시켜 주었습니다.

해감시킨 백합은 박박 씻어 줍니다. 그래야 제대로 해감을 완벽하게 할 수 있으며, 겉표면의 붙어 있는 이물질도 제거할 수 있습니다. 씻어낸 백합에 물을 부어 주고, 해물육수 1알과 청양고추, 썬파를 넣어서 팔팔 끓여 줍니다.

냄비 , 도마 , 조리용나이프

멸치액젓으로 간을 해 주고 후추도 조금 뿌려 준 후 끓여 줍니다. 센불에서 바글바글 끓어 오르면 중불로 옮겨서는 뽀얗국물이 우러나오도록 해 줍니다.

백합들이 쩍쩍 입을 벌려 주었습니다. 아주 뽀얗국물이 되었습니다. 간을 보고 싱거우면 소금간을 추가하시면 됩니다.

마지막 잔열로 익게 하기 위해서 미나리를 위에 올려 줍니다. 향긋한 미나리의 향이 퍼지는 순간입니다. 시원하면서도 칼칼하고 담백한 매운 음식과 잘 어울리는 백합탕 완성입니다.

국자 , 대접

미나리 손질법

백합탕 관련 상품

등록일 : 2024-11-24 수정일 : 2024-11-25

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#국물요리 #백합요리 #백합탕만들기 #시원칼칼한국물 #진한조개탕 #미나리향이듬뿍나는조개탕 #백합 #조개탕

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